Adventsstern, Orchideen und Winterzweige - aus Zucker...

Nach dem Blumenkurs mit Eugenie Skalosub bin ich wieder im Zuckerblumen-Wahn ;-)
....und habe richtig Lust bekommen, nicht nur Rosen zu machen, sondern auch andere Blumen auszuprobieren.
Orchideen habe ich ja vor einiger Zeit schon gemacht: Phalaenopsis und auch Cymbidien - aber an einem Adventsstern hatte ich mich vor dem Kurs noch nicht versucht.

Nach dem Kurs habe ich mir sofort mit den Blättern eines echten Adventssterns eine Mould aus Zahnarztsilikon gemacht und an 4 Abenden an den Bestandteilen dieses Zuckergestecks gearbeitet...

Ein weisser Adventsstern, Kiefernzweige mit Zapfen, Zweige der Korallenhülse (Ilex verticillata)  und Viburnum-Blätter als Füll-Blattgrün sind entstanden.

Die orangefarbenen Brassada-Orchideen warteten schon seit Februar 2013 auf ihren Einsatz - und haben nun in diesem Strauß ihren Platz gefunden.

Als Vorlage für den weissen Adventsstern hatte ich mir einige Bilder aus dem Internet ausgedruckt und Blütenpaste in einem hellen Cremeton eingefärbt. Bepudert habe ich die Hochblätter mit verschiedenen Gelb- und Grüntönen.

Gebunden wird ein Adventsstern stufenweise mit Floristenband - eigentlich hätte ich die Blätter noch lockerer und weiter auseinander binden können, aber dann wäre mir der Stern zu hoch geworden.

Die Beeren für die Ilex-Zweige habe ich an zwei Abenden gemacht - nach dem ersten Abend dachte ich, es wären genug. Aber als der erste Zweig gebunden war, stellte sich heraus, dass ich noch viel mehr Beeren brauche....

Genauso ging es mir mit den Kiefernnadeln, die als Innenleben einen 33er Draht haben. Wenn man mit Binden anfängt, merkt man, wie viele Einzelteile gebraucht werden, um ein ansprechendes Ergebnis zu erzielen.

Um dem Strauß zusätzliche Fülle zu geben, kam endlich mein Veiner für Viburnum-Blätter zum Einsatz, den ich mal auf einer Messe gekauft und bisher noch nicht benutzt habe.

Nach diesem Strauß steht für mich fest, dass ich in nächster Zeit abends Zuckerblumen mache - vorgenommen habe ich mir als nächstes Projekt eine Amaryllis-Blüte, für die ich mir die Mould auch selbermachen werde.

Ich wünsche euch und euren Liebsten ein großartiges, gesegnetes Weihnachtsfest und einen guten Start in das neue Jahr.

Wir lesen uns Anfang Januar wieder :-)

Mokka-Buttercreme-Torte - ein winterlicher Genuss

Diese Torte entstand auf den Wunsch eines einzelnen Herrn ;-)
Mein Schatz mag ja Torten, die schokoladig-cremig sind und wünschte sich schon lange von mir eine Buttercreme-Torte - idealerweise mit Mokkageschmack.
Weil ich selbst aber eher fruchtig-frische Füllungen bevorzuge, stand die Wunsch-Torte immer ziemlich weit hinten auf meiner ToDo-Liste...
Aber im Herbst und Winter mag auch ich mal ein Stück einer so gehaltvollen Torte und deswegen ging es vor einigen Tagen frisch ans Werk :-)

Für diese Torte habe ich einige Rezepte kombiniert und abgewandelt und entstanden ist eine wirklich köstliche Mokkatorte, von der sogar ich mit Genuss ein Stückchen esse - mein Schatz auch mal zwei ;-)

Mokka-Buttercreme-Torte

ca. 10 Stückchen

Biskuitboden

3 Eier, Gr. M

2 TL Instant-Espresso

100 g Zucker

60 g Mehl

60 g Stärke

evtl. 1/2 TL Backpulver
(ist aber eigentlich nicht nötig...)

Mürbteigboden

30 g Zucker

60 g kalte Butter

90 g Mehl

wenige Tropfen Wasser

50 g Zartbitter-Kuvertüre

Mokka-Buttercreme

250 ml Milch

4 TL Instant-Espresso

2 Eigelb

1 Pck. Vanille-Puddingpulver zum Kochen

5 EL Zucker

1 EL Vanille-Zucker

40 ml Rum oder Milch

400 g Butter, eiskalt !!!

Kakao

Mokkabohnen

Raspelschokolade

Die Eier mit dem Zucker und dem Espresso richtig, richtig weiss-schaumig rühren, das dauert mit einem Rührgerät mindestens 20 min.... 

Anschließend vorsichtig die Mehl-/Stärke-Mischung unterheben, den Teig in eine 20er Backform füllen und ca. 30 - 35 min. bei 180 ° O-/U-Hitze backen. Stäbchenprobe, jeder Ofen backt anders!

Nach dem Auskühlen den Kaffeebiskuit in Frischhaltefolie einpacken und über Nacht ruhen lassen. Am nächsten Tag in 4 dünne Böden schneiden.

Zucker, Butter und Mehl idealerweise mit einem Foodprozessor mischen (oder mit kalten Händen verreiben) und zum Schluß für etwas Bindung einige Tropfen Wasser einarbeiten. Nicht lange kneten, sonst wird die Butter warm und der Teig wird klebrig und schmierig. Auf der Rückseite eines Backpapiers einen Kreis von ca. 22 cm Durchmesser aufzeichnen und danach den Mürbteig auf der Vorderseite in den Kreis einpassen, zum Schluß mit einem Ausrollstab einen glatten Boden rollen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen und mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend 8-10 min. bei ca. 180° O-/U-Hitze im vorgeheizten Ofen backen. Fertig ist der Boden, wenn die Ränder leicht hellbraun werden. Boden noch warm auf die Größe des Biskuitbodens zurechtschneiden. Wenn der Boden ganz kalt ist, bricht er schneller...

Den Mürbteigboden dünn mit der verflüssigten Kuvertüre bestreichen und einen Biskuitboden auflegen.

Für die Buttercreme die Milch mit dem Espresso, den 2 Eigelben, den Zuckern und dem Puddingpulver klümpchenfrei verrühren. Ich mache das immer mit meinem Mixstab...
Anschließend in einem Topf unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen - es entsteht ein richtig zäher Pudding. Nun den Rum einrühren. Wenn kein Alkohol gewünscht ist, gegen Milch oder eine andere Flüssigkeit austauschen...
Den Pudding in eine Rührschüssel geben (idealerweise einer Küchenmaschine) und nach  und nach die in kleine Würfel geschnittene Butter unterrühren. Anfangs wird sich die Butter auflösen, keine Panik! Einfach weiterrühren und Würfel reinschmeissen...

Wenn die gesamte Butter verarbeitet ist, so lange weiterrühren, bis eine homogene, samtige Creme entstanden ist. Evtl. kann man die Rührschüssel etwas von außen mit Kühlpacks - oder gefrorenem Gemüse ;-) - kühlen, wenn die Creme noch zu weich ist.

Beim Zusammenbau der Torte ungefähr 2-3 EL der Buttercreme pro Schicht zwischen die Biskuitböden streichen und anschließend die Mokkatorte von außen einstreichen.

Die Oberfläche mit Kakao bestäuben und den Rand der Torte im unteren Bereich mit Raspelschokolade verzieren.

Zum Schluß oben große Tuffs aufspritzen und jeweils eine Mokkabohne auflegen.
Wer übrigens eine erwachsene 28er-Torte machen möchte, verdoppelt alle Zutaten und streicht dann natürlich mehr als 2-3 EL Creme zwischen die Biskuitschichten...

Buttercremetorten sollten übrigens immer bei Zimmertemperatur verzehrt werden - und schmecken nach 2-3 Tagen Durchzieh-Zeit noch besser als sie frisch schon schmecken.
Die idealen Torten also, wenn man vor einem Geburtstag oder einer Hochzeit viele Kuchen backen will und die Arbeit dafür etwas entzerren möchte...

Was ist denn eure bevorzugte "Torten-Geschmacks-Richtung"? Und darf es auch bei euch mal eine Abweichung wie bei mir geben?

Buchvorstellung: Die neue Dimension des Backens

Ist jemand noch auf der Suche nach einem schönen Weihnachtsgeschenk für eine Tortensüchtige ;-) ?
Dann kann ich euch das Buch Die neue Dimension des Backens von Valerie Valeriano und Christina Ong empfehlen, das im cake & bake Verlag erschienen ist.

Vor einiger Zeit habe ich ein Rezensionsexemplar zugeschickt bekommen und bin von den Torten und Cupcakes, die im Buch gezeigt werden, ganz begeistert.

Sooo viele Gestaltungsmöglichkeiten und Dekor-Vorschläge - und alles mit Frosting gemacht...

Schon der Umschlag des Buches sieht vielversprechend aus und eine meiner Lieblingstorten ist auf der Rückseite des Covers abgebildet. Und wenn man weiss, wie dieses Dekore gemacht wurden, es ist auch ganz einfach, das zuhause hinzubekommen.

In den verschiedenen Kapiteln geht es u.a. um die Grundlagen für die Herstellung von Frosting; anschließend werden Strukturen und Muster vorgestellt, die sich spritzen lassen und weiter geht es mit Blumen und der Gestaltung mit einer Winkelpalette. Danach gibts wertvolle Tipps für das Übertragen von Mustern, Herstellen von textilen Mustern, Schreiben mit Frosting...

Frosting ist die Bezeichnung für eine Creme, die aus Butter, Palmin und Puderzucker hergestellt wird und die sich gut mit verschiedenen Aromen und Fruchtzusätzen geschmacklich verändern lässt.

Außerdem lässt sich Frosting/Buttercreme gut mit Lebensmittelfarben in allen Farben des Regenbogens einfärben.

Bereits bekannte Dekor-Techniken wie das Spritzen auf Cupcakes werden gezeigt und ausführlich geht es auch um die verschiedenen Muster, die sich mit unterschiedlichen Spritztüllen herstellen lassen.
Wichtig finde ich auch das Kapitel, in dem es um das glatte Einstreichen von Torten geht und wie man scharfe Kanten mit Buttercreme zaubert.

In den folgenden Kapiteln werden dann Torten und Cupcakes gezeigt und in den dazu gehörenden Anleitungen wird ausführlich beschrieben, wie die fantastischen Dekore gemacht werden.

Aus wie vielen Punkten dieses Muster besteht, möchte ich eigentlich gar nicht wissen ;-)
Grundsätzlich ist aber auch diese Traumtorte ganz einfach zu machen, wenn die Anleitung befolgt wird...

Die Designvorschläge im Buch Die neue Dimension des Backens begeistern mich - solche Buttercremetorten habe ich vorher noch nicht gesehen!

Moderne Designs und poppige Farbkombinationen machen mir richtig Lust, mich doch mal dem Thema "Buttercremetorten" zu beschäftigen - mit Buttercreme als Gestaltungsmittel habe ich bisher noch nicht gearbeitet und es lassen sich damit ganz andere Effekte erzielen als mit Fondant :-)

Bratapfel-Pralinen - mit Schuss

Vor einigen Tagen habe ich wieder einen Pralinenkurs bei der VHS mitgemacht, die Schale aus dem Kurs im April hatte ich euch ja in diesem Artikel gezeigt.

Neben vielen bekannten Pralinenrezepten hatte die Kursleiterin auch ein Rezept für Bratapfellikör-Pralinen dabei - die Pralinen waren lecker, aber noch ausbaufähig!
Der Ganache wurde als Geschmacksträger nur Bratapfellikör beigegeben - mir waren die Pralinen zu wenig bratapfelig ;-) und außerdem war die Füllung zu flüssig...

Zuhause habe ich dann etwas rumprobiert, geändert und ergänzt - und entstanden sind Bratapfel-Pralinen, die wirklich nach Bratapfel schmecken :-)
Diverse Testesser haben die Pralinen schon probiert und für gut befunden!

Bratapfel-Pralinen - mit Schuss

ca. 30 Stück

150 g weisse Kuvertüre/Schokolade

45 g Sahne

45 g Apfellikör (Berentzen o.ä.)

Zimt

1/2 Apfel (ich hatte Elstar)

2 TL Puderzucker

2 gehäufte TL Apfelkraut

Zimt

30 Hohlkörper Vollmilch

150 g Vollmilchkuvertüre/-Schokolade

gehackte Mandeln

Die weisse Kuvertüre ganz fein hacken, Sahne aufkochen, den Topf von der Platte nehmen und die gehackte Schokolade unter Rühren schmelzen. Anschließend den Apfellikör (ich hatte einen Apfel-Zimt-Likör) einrühren, Zimt nach Geschmack beigeben, die Ganache in einen Gefrierbeutel füllen und abkühlen lassen.

Währenddessen den halben Apfel schälen, das Gehäuse entfernen und den Apfel in ganz kleine Würfelchen schneiden. Zusammen mit dem Puderzucker kurz andünsten und anschließend das Apfelkraut (steht im Supermarkt bei der Marmelade...) zugeben. Verrühren, bis eine einheitliche Masse entstanden ist und mit Zimt abschmecken, etwas abkühlen lassen und in einen Gefrierbeutel umfüllen, vollständig erkalten lassen.

Hohlkörper bereit stellen.
Vom Bratapfel-Gefrierbeutel eine Spitze abschneiden (so knapp, dass gerade die Apfelwürfelchen durchpassen...) und in jeden Hohlkörper etwas Füllung spritzen.
Anschließend vom Beutel mit der weissen Pralinenfüllung eine kleine Spitze abschneiden (lieber erst zu klein, als gleich ein zu großes Loch...) und die Füllung auf die Bratapfel-Füllung spritzen.
Die Hohlkörper kühl stellen, bis die Ganache etwas angezogen hat.

Währenddessen die Vollmilchkuvertüre ganz fein hacken, 2/3 schmelzen (ich mache das auf niedriger Stufe in der MW - Wasserbad geht natürlich auch...),  anschließend das letzte Drittel unter Rühren in der geschmolzenen Kuvertüre auflösen.

Ungefähr ein Viertel der Schokoladenmasse in ein kleines Spritztütchen füllen und die Löcher in den Hohlkörpern verschließen. Die Hohlkörper wieder kühl stellen, bis die Pfropfen fest geworden sind.

Dann Einmal-Handschuhe anziehen, einen Klecks Vollmilch-Kuvertüre in eine Hand geben, Praline zwischen beiden Händen rollen, auf Backpapier absetzen und sofort mit den Mandeln bestreuen.

Vogelhäuschen aus Lebkuchenteig

Vor 4 Jahren (...wie die Zeit vergeht) habe ich diese kleinen Lebkuchenhäuschen für den Tassenrand gebacken und dann als Tischdekoration auf unserem Weihnachtstisch benutzt.

Nochmal das Gleiche machen ist langweilig - und deswegen war ich sofort angefixt, als ich bei der Suche im Netz kleine Vogelhäuschen aus Lebkuchenteig gefunden habe :-)

Aufwändiger als die Häuschen von 2010 sind die Vogelhäuschen natürlich - aber auch viel schöner!

Beim Dekorieren der einzelnen Häuser sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt...
Zum Einsatz kamen meine Strukturmatten, Randbordüren Ausstechleisten, Schneeflocken Ausstecher, ein kleiner Tannenbaum Ausstecher und natürlich eine feine Spritztülle für die Royal Icing Pünktchen beim rosafarbenen Haus.

Zugeschnitten habe ich die Hausteile nach diesem Schnittmuster vom Blog Torie Jayne - allerdings solltet ihr das Dachteil größer machen als im Schnittmuster...
Beim Zusammenkleben ist mir aufgefallen, dass die Häuschen ordentlicher werden, wenn die Dachteile nicht so knapp eingeklebt werden müssen.

Größenmäßig kopiert ihr euch das Schnittmuster so, dass das Giebelteil unten 4,5 cm breit ist und übertragt das Giebel- und das Wandteil auf eine Kunststoff-Folie.

Für das Dachteil (mit der Quer-Markierung) schneidet ihr euch eine eigene Schablone in der Größe 6 x 6 cm zu - die passt dann auch perfekt für die kleine Platte, auf die das fertige Häuschen zum Schluß geklebt wird.

Ich habe mit den kleinen Dachteilen gearbeitet und mir - nach Fehlversuchen beim ersten Haus - extra markiert, dass die Teile quer und nicht längst dekoriert und aufgeklebt werden müssen - sonst passt's nämlich gar nicht ;-)

Teig für Lebkuchen-Häuschen

250 g Butter
100 g Rohrohrzucker
250 g Zuckerrübensirup (Grafschafter)
650 g Mehl
1 TL gemahlener Ingwer
2 TL Zimt
1/4 TL gemahlene Nelken
1/2 TL Salz
1 Ei, Gr. M oder L

Butter mit Zucker weiss-schaumig schlagen und anschließend den Zuckerrübensirup unterrühren.

Die restlichen Zutaten zugeben und alles miteinander verrühren/verkneten.

Den Teig in einen 3 Liter Gefrierbeutel füllen, schön flach drücken und mindestens über Nacht im Kühlschrank lagern (ich hatte den Teig sogar 5 Tage in meinem 0-Grad-Fach liegen...)

Am Backtag Teig auf Zimmertemperatur bringen, ungefähr 1/3 abtrennen und auf Backpapier ca. 3 mm dünn ausrollen. Es hilft, wenn man den Teig während des Ausrollens etwas mit einem Stärkesäckchen bepudert, dann wird die Oberfläche glatter...

Hausteile ausschneiden und den Überschuss zwischen den Teilen wegziehen - nicht die Hausteile vom Backpapier lösen!

Auf einem völlig ebenen Blech im auf 180° O-/U-Hitze vorgeheizten Backofen ca. 11 min. backen. Die Ränder der Hausteile sollen leicht braun werden. 

Vor der Vogelhäuschen-Aktion habe ich mir extra ein gerades Lochblech gekauft - meine Backbleche haben nämlich eine leichte Vertiefung in der Mitte...
Die weggezogenen Reste mit frischen Teig flott verkneten, ausrollen und ausschneiden - so weitermachen, bis der gesamte Teig verbacken ist...

Die Teigmenge ergibt übrigens Hausteile und Unterteile für ca. 13 Häuschen, die runden Kekse habe ich zum So-Essen gebacken...
In die Hälfte der gebackenen, noch heißen Giebelteile habe ich mit einem Lochausstecher die Einfluglöcher gestanzt. Dann werden die Löcher sauberer und verziehen sich nicht, als wenn im ungebackenen Teig gelocht wird...
Nach der Back-Aktion roch das ganze Haus nach Lebkuchenteig :-)

Die nächsten 3 Abende - ja, das Dekorieren dauert ganz schön lange... - habe ich dann mit Ausrollen, Strukturieren, Zuschneiden von Modellierfondant passend zu den Hausteilen und Anbringen der Zierteile verbracht. Die Lebkuchen-Teile sind während des Backens etwas geschrumpft und jedes Fondant-Teil musste deswegen etwas kleiner geschnitten werden. Gearbeitet habe ich mit einem Schneidrädchen und einem Lineal...

Als alles perfekt zugeschnitten war, wurden die Fondant-Teile mit Zuckerkleber auf die Lebkuchen geklebt.

Danach habe ich die einzelnen Hausteile mit Royal Icing (250 g Puderzucker, 1 Eiweiss, evtl. einige Tropfen Zitronensaft) zusammengeklebt.
Wenn ihr noch Royal Icing Deko wie auf dem rosafarbenen Haus anbringen möchtet, solltet ihr das Zusammenkleben des Hauses erst machen, wenn das RI hart ist. Zu groß ist sonst die Gefahr, dass ihr die frische Deko verschmiert... 

Zwischendurch etwas Abstützen, bis das RI anzieht, dann wird das Weiterarbeiten leichter...

Sieht schon gut aus :-)

Während der Aushärt-Phase vor dem Dachdecken habe ich mit verschiedenen Randbordüren Ausstechleisten Zier- und Abdeckbordüren für das Dach zugeschnitten...

...die haben dann die unschönen Ansatzstellen überdeckt, die wegen meiner zu kleinen Dachteile entstanden sind...

Als letzten Schritt das Häuschen auf eine Grundplatte kleben und evtl. noch zusätzliche Deko aufkleben.

Kleine Pünktchen aus RI überfordern selbst mich als RI-Dummie nicht ;-)

Beim rechten Häuschen habe ich das Einflugloch im Fondantteil mit dem gleichen Kreisausstecher ausgestochen wie beim Lebkuchenteil... - schöner wird's, wenn man das Loch etwas kleiner macht (linkes Häuschen).

Die Tannen-Deko habe ich mit Hilfe von Schneeflocken-Ausstechern gemacht - einfach die Arme der Schneeflocken abschneiden und mit einem Balltool ausdünnen.

So, und nun bin ich gespannt, wie viele diese Anleitung lesen und wie viele dann etwas dazu schreiben...
Ehrlich gesagt bin ich in der letzten Zeit etwas gefrustet, was die Beteiligung der meisten Leser hier auf dem Blog anbelangt. Es wird sehr viel gelesen, angeschaut und weitergeklickt - aber leider bekomme ich nur sehr wenig Resonanz.
Entweder gefällt euch das alles nicht, was ich schreibe und zeige, oder viele von euch sind nur Nehmer und nicht Geber. Das Dankeschön für Blogger ist das Feedback der Leser - immer nur in einen leeren Raum zu schreiben, macht nicht wirklich Spaß! Und auch die Shops hier auf dem Blog würden sich über einen Besuch von euch freuen...
Deswegen an dieser Stelle ein ganz großes DANKE SCHÖN an diejenigen, die sich durch Kommentare hier auf dem Blog beteiligen.

Und an dieser Stelle verlinke ich den Artikel In eigener Sache mal wieder - weil ich sooo viele Fragen zu meinen Anleitungen und Rezepten per Mail oder per PN über Facebook bekomme...
Kommentare und Fragen auf Facebook verschwinden wieder - unter den passenden Artikeln werden die aber auch nach Jahren noch gefunden ;-)

Rote Motivtorte mit weissen Zuckerblüten

Für die Kaffeepause während des zweiten Rollfondant Anfängerkurses am vergangenen Wochenende entstand diese rote, etwas weihnachtlich dekorierte Torte.

Schneeflocken und Sterne kamen mir in Kombination mit dem Rot noch nicht passend vor für Ende November - die weissen Gerberablüten gefallen mir aber sehr gut.

Und: Man kann die so schön vorbereiten ;-)

Wie immer habe ich viel zu viele Blüten und Kügelchen gemacht, einige warten jetzt in meiner Restekiste auf den Einsatz...

Das einzige, was ich direkt während des Torte-Dekorierens gemacht habe, war der grüne Randstreifen. Aus Modellierfondant lies der sich wunderbar dünn ausrollen, strukturiert habe ich mit einer Strukturfolie, über die ich in diesem Artikel schon mal geschrieben habe: Strukturen auf Fondant

Beim Verteilen von Zuckerblumen und Zuckerdeko auf Motivtorten gehe ich lieber asymmetrisch als genau abgezirkelt vor: Die Deko wirkt dann lockerer und nicht so starr...

Zuerst lege ich alle Blumen lose auf die Torte und verschiebe noch etwas, bevor alles mit Zuckerkleber befestigt wird.

Für die Mitte der Gerberablüten und kleinen Gänseblümchen habe ich eine Silikonmould benutzt, die ich mir mal auf einer Messe gekauft habe. Schön werden solche Blütenmitten aber auch mit den Daisy Centre Stamps von JEM :-)

Unter dem Überzug aus Rollfondant war übrigens die gleiche Füllung wie in dieser Pinguintorte: Eine Aprikosen-Zitronen-Sahnetorte

Bilder der Teilnehmertorten habe ich dort für euch hochgeladen  Rollfondantkurs 23.11.2014

Pinguin im Schneetreiben - Motivtorte für einen Tortenkurs

Draussen ist es ja noch so gar nicht winterlich, richtig schön herbstlich war das Wetter gestern, obwohl nächsten Sonntag schon der 1. Advent ist.

Für den Tortenkurs stand mir der Sinn aber nach einem winterlichen Motiv: Nicht weihnachtlich, aber schon winterlich und frostig.

Diesen Pinguin habe ich auf einer Postkarte gefunden und gedacht: Das ist es - das von mir gesuchte Motiv :-)

Vorbereitet habe ich den Pinguin komplett zwei Tage vorher aus Modellierfondant und in einem großen Ziplock-Beutel luftdicht bis zum Tortendekorier-Tag aufbewahrt. So passten alle Teile gut übereinander, obwohl der Pinguin seitlich über den Tortenrand ragt.

Diese Schneeflocken von JEM liebe ich - die sind sooo schön filigran und zart (wie auch die Schmetterlinge von JEM). Wichtig für das Gelingen ist aber das ganz dünne !!!! Ausrollen von Blütenpaste. Die Anleitung für das Ausstechen von JEM Buchstaben hilft übrigens auch bei den Schneeflocken - Anleitung JEM

Ausschneiden lassen sich solche Motive prima mit einem Schneidrädchen, damit verziehen sich die auszuschneidenden Teile nicht so wie mit einem Cuttermesser.

Unter dem Fondantüberzug war eine Aprikosen-Zitronen-Sahne-Torte nach einem abgewandelten Rezept aus diesem Artikel: Meine Lieblingsrezepte

Für diejenigen unter euch, die die Pinguintorte nacharbeiten möchten, habe ich die Vorlage HIER hochgeladen :-)

Und Bilder der Teilnehmertorten könnt ihr euch DORT anschauen - ich war richtig begeistert, wie kreativ viele Teilnehmer waren!