Kirschkuchen mit Mandeln

Schon seit einigen Monaten habe ich ein Rezept in meinem Ordner, dass ich mal auf einem Kaffeeklatsch bekommen und noch nicht nachgebacken habe.

Im Original gab es diesen Kuchen mit Mandarinen, da ich die aber beim Backen nicht im Haus hatte, bin ich einfach auf Sauerkirschen, bestreut mit braunem Zucker, ausgewichen - gar nicht so verkehrt, wie sich hinterher beim Probieren herausstellte. Nach dem Backen ist der Kuchen wegen des brauen Zuckers mit einer leckeren Karamellkruste überzogen.

Kirschkuchen mit Mandeln

4 Eier
200 gr. Zucker
350 gr. Mehl
300 gr. Schmand
3/4 Päck. Backpulver
1 Gläser Sauerkirschen
100 gr. Rohrohrzucker
100 gr. gehobelte Mandeln
125 gr. Butter, zerlassen

Die Eier mit dem Zucker richtig schön weißschaumig schlagen, dann abwechselnd das Mehl mit dem Backpulver und den Schmand unterrühren. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und die Kirschen auf dem Teig verteilen. Die Mandelblättchen und den Zucker darüber verteilen und ca. 25 - 30 min. im auf 180° vorgeheizten Ofen backen. Die zerlassene Butter auf den noch heißen Kuchen pinseln.

Mit Mandarinen wäre der Kuchen nach meinem Geschmack zu süß, aber mit Sauerkirschen passte die Zuckermenge perfekt. Und weil ich die Bilder von Barbara immer so schön finde, habe ich das Kuchenstück auch mal auf unserer Gänseblümchenwiese fotografiert... - da spart man sich das Dekorieren :-)

Torte für eine Traumhochzeit mit gelb-roten Zuckerrosen

Gelbe Rosen mit rotem Rand auf einer Hochzeitstorte... - ob das gut aussieht?

Bei den Absprachen für diese Torte war ich mir nicht so sicher und habe meine Meinung im Laufe der Herstellung der Rosen und beim Zusammenbau dieser Traumtorte geändert!

Durch die frische Farbe der Rosen sieht diese Torte richtig schön sommerlich und spitzig aus, ganz anders als diese Rosentorte, die ich im letzten Jahr mit rosafarbenen Rosen gemacht habe.

Die untere Etage beinhaltet eine Sachertorte, die Mitte ist gefüllt mit Himbeeren und weisser Schokolade und die kleine Torte oben ist eine Marzipan-Aprikosen-Schichttorte.

Die gelben Rosen habe ich mit roter Puderfarbe zwei Mal abgestaubt. Nach dem ersten Mal sahen mir die Rosen noch zu leblos aus, nach dem 2. Mal sahen sie wirklich aus wie echt - meine Mutter hatte früher so eine Rosensorte im Garten!

Und wie sich das für eine richtige Torte zu einer Traumhochzeit gehört, durften auch die goldenen Ringe nicht fehlen ;-)

Hochzeitstorte mit orangefarbenen Rosen und braunem Randmuster

Nach langer Zeit durfte ich endlich wieder mal eine Hochzeitstorte machen und mich kreativ so richtig austoben :-)

Die untere Torte war eine Sachertorte, die mittlere ein Frankfurter Kranz mit weisser Schokoladen-Buttercreme (sehr lecker!) und die obere Torte ein Eierlikörkuchen, gefüllt mit Aprikosen-Marzipan-Creme.
Eigentlich mag ich ja lieber klare, frische Farben und für mich selbst hätte ich keinen elfenbeinfarbenen Fondant als Tortenüberzug gewählt. In Kombination mit dem dunkelbraunen Randmuster und den orangefarbenen Rosen gefiel mir die Überzugfarbe dann aber doch sehr gut: Die Torte sah richtig edel aus...

Die Buchstaben oben auf der Torte hatte ich aus Blütenpaste geschnitten und das umlaufende Muster ist mit Hilfe eines Cake stencils mit alkoholverdünnter Pastenfarbe schabloniert. Normalerweise werden diese Muster ja mit Royal Icing gemacht, damit würde ich das Muster aber nie so sauber hinbekommen...

Letzten Herbst hatte ich schon mal eine Hochzeitstorte mit dieser Dekortechnik gemacht und war auch jetzt wieder begeistert, wie schön Torten mit so einem Randmuster werden :-)
Cake stencils gibt es übrigens in ganz unterschiedlichen Mustern zu kaufen, einen Überblick bekommt ihr auf dieser Seite: Designerstencils

An dieser Stelle bedanke ich mich ganz herzlich bei derjenigen, die mir vergangenen Herbst den Tipp mit den Schablonen-Zwergen gab, wo ich diese kaufen kann! Damit ließ sich wunderbar arbeiten, viel besser und sauberer als mit dem flach geschnittenen Pinsel, den ich sonst benutzt habe!

Damit die Rosen aus Blütenpaste lebendiger und natürlicher wurden, hatte ich sie nach dem Trocknen noch mit etwas Puderfarbe eingefärbt, das gab den richtigen Kick :-)

3 Millionen auf der A40

Wenn schon so ein ungewöhnliches Ereignis wie das Still-Leben auf der A40 im Ruhrgebiet stattfindet, müssen wir dabei sein, haben mein Schatz und ich gestern entschieden :-)

Also heute morgen die Fahrräder in den Transporter und los ging's. Geparkt hatten wir kurz vor dem Beginn der Sperrung und dann ging's auf die A40, die hier am Beginn noch B1 heißt.

Die ersten Tische waren um kurz vor 12 Uhr noch unbesetzt und auf der linken Mobilitätsspur konnte man noch prima radeln.

Auch war das einfache Wechseln der Spuren möglich: auf der rechten Seite waren die Tische aufgebaut und hier fanden auch viele Aktivitäten statt. Im Schatten der großen Platanen auf dem Mittelstreifen hatten wir auch unsere Räder abgestellt und sind in das Getümmel eingetaucht.
Danach sind wir relativ entspannt bis kurz vor die Schnettker-Brücke geradelt - dann kam das, was für die A40 typisch ist: der Stau :-)

...diesmal stauten sich allerdings Fahrräder und nicht Autos auf der Autobahn! Es war echt der Hammer!

Die gesamte Mobilitätsspur ;-) war dicht - dass sooo viele Teilnehmer an diesem Ereignis teilnehmen würden, hatten wir (und wahrscheinlich auch die Veranstalter...) nicht gedacht!
Teilweise wurden sogar die Auffahrten für die Fahrradfahrer gesperrt, weil es zu voll wurde...

Auf dem Rückweg ging es dann teilweise etwas flotter, aber dann war die Mobilitätsspur schnell wieder überfüllt. Deswegen sind wir über die Leitplanke geklettert :-) und haben die Räder über die Tisch-Spur geschoben. So haben wir noch einige Eindrücke von den verschiedenen Tischgesellschaften sammeln können und sind dann kurz nach 15.00 Uhr wieder an unserem Auto angekommen.
Das gibt's bestimmt nicht wieder - es war ein tolles Ereignis!

Kühle Farben und kühle Creme

Am letzten Wochenende waren wir bei meiner ältesten (oder längsten ?) Freundin zum Grillen eingeladen - trotz Sommerhitze ein willkommener Anlass für mich, mal wieder eine Motivtorte zu machen. Ich hatte ihr in der Vergangenheit schon öfter per Post eine Torte zum Geburtstag geschickt, jetzt bekam sie mal eine persönlich geschenkt. Die Torten zum Geburtstag sind ohne Zuckerblüten gewesen, da diese beim Postversand zerbrechen.

Die Hortensien hatte ich während meines Urlaubs zusammen mit Pfingstrosen gemacht und die weiße Rose ist in meinem letzten Rosenkurs entstanden. Wieder mal also eine Deko aus der Restekiste ;-)
Da ich in der Zeitung gelesen hatte, dass es bis abends noch sehr heiß sein sollte, bekam die Torte eine leicht, fruchtige Füllung: Holunderblütencreme und mit Erdbeeren.

Normalerweise fotografiere ich Torten ja draußen bei Tageslicht, aber momentan ist es ja so heiß, dass ich die Sahnetorte zum Fotografieren nicht dieser Hitze aussetzen wollte. Das Bild ist deswegen auch ganz anders und nicht so schön wie meine anderen Tortenbilder...

Mit dem Beutel gepudert...

Im Rahmen der Reihe über meine Tortenwerkzeuge zeige ich euch heute mein Stärkesäckchen, mit dem ich immer die Arbeitsfläche abpudere, bevor und während ich Fondant ausrolle. Prima eignet sich dafür ein Haushaltstuch, dass ich einmal falte und dann fülle. Man kann auch einen unbenutzten ;-) Seidenkniestrumpf füllen, das war mir aber zu labberig - das Beutelchen aus Haushaltstuch ist irgendwie stabiler.

Ich fülle das Säckchen nur mit Maisstärke, andere Zuckerkünstler benutzen eine Mischung aus Puderzucker und Stärke oder reine Bäckerstärke.
Wenn man mit einem optimalen Fondant arbeitet, braucht man keine Silikonunterlage o.ä., um den Fondant klebefrei auszurollen - abpudern reicht!

Zusammengebunden mit einem Geschenkband, läßt sich der Beutel schnell wieder öffnen und neu befüllen. Damit ich nicht überall Stärkespuren habe, bewahre ich das Stärkesäckchen immer in einer kleinen Plastikdose auf.

Viel zu heiß zum Kochen...

...deswegen gab es bei uns in der letzten Woche diesen Erdbeer-Johannisbeer-Traum statt Mittagessen :-)

Weiße Johannisbeeren hatten wir vom Nachbarn bekommen, kombiniert mit Erdbeeren passte das sehr gut!
Schön abwechselnd in eine Schüssel geschichtet und mit braunem Zucker bestreut, sah das Dessert-Hauptgericht verlockend aus und schmeckte schön locker und fruchtig. Im Winter mache ich so ein Dessert oft mit gefrorenen Himbeeren, jetzt im Sommer gibt's ja zum Glück ausreichend frische Früchte...

Johannisbeer-Erdbeer-Traum
6 - 8 Portionen

500 gr. Magerquark
400 ml Sahne
100 gr. Mini Baisers/Meringues mit Vanillegeschmack
ca. 500 gr. Erdbeeren
ca. 250 gr. Johannisbeeren, weiss oder rot
brauner Zucker

Die Sahne steif schlagen und unter den cremig gerührten Quark ziehen. Zum Schluss die vorher zerkleinerten Meringues unter die Masse heben und alles abwechsend mit dem Obst in eine Schüssel schichten. Abschließend mit dem braunen Zucker bestreuen.

Vorsicht Baustelle - Motivtorte für Selbermacher

Diese Torte war für Freunde, die seit einiger Zeit ihr Haus umbauen und fast alles selber machen. Außerdem hatte der Bauherr vor einigen Tagen Geburtstag und auch dafür sollte die Torte als Geschenk dienen.

Damit die Torte bei dem heißen Wetter der letzten Tage nicht sofort verdirbt und sich einige Tage hält, hatte ich diesen Schokoladenkuchen, einmal gefüllt mit Aprikosenmarmelade, mit Fondant überzogen. Als ich 5 Tage nach dem Backen ein Stück davon gegessen habe, schmeckte der Kuchen noch sehr lecker: richtig schön durchgezogen und saftig :-)
Um die schlichte Hauswand etwas aufzulockern, hatte ich mit alkoholverdünnter Pastenfarbe Gras und Ranken aufgemalt - das ging schön flott und kam dem Original ziemlich nahe! Der Bauherr war begeistert von diesem nachträglichen Geburtstagsgeschenk :-)