Der Frühling läßt sein blaues Band.... - Motivtorte mit Blumenkranz

Euch geht es bestimmt wie mir: Ihr könnt den Frühling kaum erwarten und genießt jeden Sonnenstrahl, der sich jetzt schon zeigt!

Und deswegen habe ich für den Tortenkurs am vergangenen Samstag keine Eulentorte gemacht, sondern mich an mehreren Abenden beim Blümchenmachen auf den Frühling eingestimmt. Entstanden ist so eine Motivtorte mit einem richtig schön bunten Frühlingkranz :-)

Als Grundfarbe für den Rollfondant, mit dem die Torte überzogen ist, habe ich ein Frühlingshimmel-Blau gewählt - und mir wurde richtig warm ums Herz, als ich nach und nach die vorbereiteten Blumen aufgeklebt habe und die Deko immer stimmiger wurde...

Die vielen Blümchen, die ich vorbereitet hatte, haben gerade so gereicht!
Man glaubt gar nicht, wieviel Deko für so einen schmalen Kranz drauf geht..

Ich liebe diese Torte!!!
Aber euch geht es bestimmt auch so: Die aktuelle Motivtorte ist immer die schönste, oder?

Und endlich passte mein schöner Tortenständer mal wieder zum Stil der Torte :-)
Ersteigert habe ich den vor einiger Zeit mal auf ebay - den musste ich unbedingt haben!

Perfekt zu den vielen Blumen passten da natürlich die filigranen Schmetterlinge von JEM.
Der Umgang mit diesen Ausstechern ist zwar etwas tricky, aber wenn man den Bogen einmal raus hat, werden die Schmetterlinge perfekt. Eine Anleitung für das Arbeiten mit JEM-Ausstechern findet ihr DORT - mit den Schmetterlings-Ausstechern geht es genauso wie mit den Buchstaben-Ausstechern ;-)
Schaut mal in den hier auf dem Blog verlinkten Shops nach - einige haben diese wunderschönen Schmetterlings-Ausstecher bestimmt im Programm...
Vor ungefähr 1,5 Jahren habe ich übrigens schon mal eine Torte mit Blumenkranz und diesen schönen Schmetterlingen gemacht, klickt mal dort: Back to the roots-Torte

Ganz wichtig zum Lücken-Füllen waren die vielen kleinen Blümchen und die Blätter in verschiedenen Größen.
Weil ich die Blumen und Blätter alle aus Modellierfondant gemacht hatte, waren sie zum Glück noch nicht ganz hart und ließen sich etwas in Form drücken und in Lücken einpassen.

Ihr merkt schon: Ich konnte gar nicht aufhören mit Fotografieren :-)

Eine Anleitung für die kleinen Röschen gibt es übrigens schon hier auf dem Blog:  Röschen ohne Ausstecher und Balltool. Und die anderen Blumen habe ich mit diversen Gänseblümchenaussstechern, 5-Petal-Cutters oder einfachen Metallausstechern gemacht und die kleinen Kügelchen für die Mitte jeweils von Hand geformt...
Für die orangefarbenen Blumen habe ich ein Ausstecher-Set mit Veiner von Sugarflower Sugar Art benutzt, dass ich mir mal vor Jahren gekauft habe...
Vielleicht noch ein paar Worte zur blauen "Kugelblume": Dafür habe ich 3 Lagen Gänseblümchen mit Zuckerkleber übereinander geklebt, nachdem ich die einzelnen Blütenblättchen mit einem Balltool nach innen gezogen hatte. Zum Trocknen lagen die Blumen dann in den Vertiefungen des Noppenschaumstoffs (Bild oben...)

Unter dem Überzug aus Rollfondant war wieder eine Preisselbeer-Zitronen-Sahnetorte. Am Sonntag essen mein Schatz und ich ja immer die Reste der Tortenkurs-Torte und nach dem letzten Motivtorten Kurs hat ihm die Torte so gut geschmeckt, dass ich die nochmal gemacht habe.

Das Rezept für die Torte findet ihr ganz unten im Artikel über die Eulen-Torte für den letzten Kurs...

Und die Bilder der Teilnehmertorten habe ich wieder auf meiner Facebook-Seite für euch hochgeladen KLICK zu den Tortenbildern

Mit diesem Artikel verabschiede ich mich für 14 Tage von euch...

Mein Schatz und ich fahren über meinen Geburtstag einige Tage weg und ich werde in dieser Zeit bewußt nicht online sein und mal nicht an Torten und Süßkram denken.
Genießt den Vorfrühling, wir lesen uns Mitte März wieder...

CREATIVA Motivtorte - ganz viele Hobbys auf einer Torte vereint

Als Hingucker für meinen Stand auf der CREATIVA habe ich in der Adventszeit viele Abende an dieser Motivtorte gearbeitet...

Darstellen wollte ich einige der Kreativtechniken, die auf der Messe zu sehen sein werden.
Das Angebot erstreckt sich nach Angaben der Messeleitung von Filzen, Handarbeiten, Spinnen und Weben, Quilten, Holz- und Metallarbeiten, Seiden- und Glasmalen Schmuck-Herstellen, Malen und Zeichnen bis hin zum Töpfern. Außerdem gibt es noch den Puppen- und Bärenmarkt, die Perlen-Expo und den Bereich Landgarten.

Damit die Torte nicht so gedrungen und niedrig wirkt, habe ich mir Dummys gekauft, die 12 cm hoch sind. Insgesamt ist die Torte also ungefähr 60 cm hoch und wird somit schon ins Auge fallen, wenn man an meinem Stand vorbei geht  :-)

Das Logo habe ich von Hand mit einem Bastel-Cutter aus Blütenpaste ausgeschnitten, richtig stabil  gearbeitet und für die Standsicherheit 2 Metallstäbe und noch einen dünnen Draht eingeklebt.

Dann geht es los mit der Darstellung der einzelnen Kreativbereiche...
Den Puppen- und Bärenmarkt repräsentieren diese Figuren: Das Modellieren der Teddys, der Puppen und des Hasen aus Modellierfondant (1 TL CMC auf 500 g Rollfondant) hat mir viel Freude gemacht und ist mir leichter von der Hand gegangen als gedacht.
O.k., die Arme der Puppe sehen etwas nach "Preisboxer" aus, aber sonst bin ich zufrieden!

Der Handarbeitsbereich schließt sich auf der nächsten Etage an...

Filigrane, essbare Spitzen lassen sich ja mit Hilfe von Silikonmatten und spachtelbarer Zuckermasse leicht selbst herstellen und für die Wollknäule und -stränge war mir der Clay Extruder wieder eine grosse Hilfe. Und nein, das Garn um die Garnrollen ist nicht gewickelt - das habe ich nur mit einem Messer eingeritzt ;-)
Auch hier wie auf den Etagen weiter unten sind alle Deko-Elemente aus Modellierfondant.

Eine Etage tiefer nehme ich mit der Dekoration Bezug auf die Perlen-Expo und für den Kunst- und Malereibereich stehen die Staffelei mit meinem Kunstwerk, die Pinsel und die Farbtuben.

Und ganz unten wirds natürlich - ...das ist glaube ich meine Lieblings-Etage :-)

Für den Bereich "Landgarten" stehen das Vogelhäuschen, der Lattenzaun, der Wasserschlauch und die Giesskanne und die in Form geschnittenen Buchsbäume.

In Natura anschauen könnt ihr euch diese grosse Motivtorte am Freitag und am Samstag (21. und 22. März 2014) an meinem Stand F80 in der Halle 4.
Dort werde ich an beiden Tagen von 9.00 bis 18.00 Uhr sein, vor mich hinmodellieren und Fragen zu meinem wunderschönen Hobby beantworten. Ich würde mich sehr freuen, wenn ich viele von euch dort persönlich kennenlerne :-)
Und wer mich mal in Aktion erleben möchte, kann mir am Freitag um 13.00 Uhr und am Samstag um 14.00 Uhr zuschauen, wenn ich auf der Bühne an einer Motivtorte arbeite und zu meinem Hobby befragt werde.

EDIT:
Ein kurzes Video von meiner Bühnenpräsentation und mit Eindrücken von meinem Stand könnt ihr auf youtube anschauen Die Tortentante auf der CREATIVA 2014

Als kleinen Anreiz für euer Kommen stellt mir die Messeleitung der CREATIVA 5 x 2 Eintrittskarten zur Verlosung zur Verfügung.
Wer gewinnen möchte, kommentiert einfach bis zum 22.2.2014, 24.00 Uhr, hier unter dem Artikel und bestätigt das im Rafflecopter.

a Rafflecopter giveaway

Anschließend werde ich mit dem Rafflecopter 5 Gewinner auslosen und per Mail benachrichtigen.
Die Eintrittskarten bekommen die Gewinner dann direkt von der Messeleitung der CREATIVA zugeschickt.

EDIT:
Einige Bilder, die während meines Creativa-Besuchs entstanden sind, könnt ihr euch in diesem Artikel anschauen.

Viel Apfel, wenig Teig - Apfeltörtchen aus dem Muffinblech

Die letzten schrumpeligen Äpfel aus der Apfelkiste im Keller mussten weg und deswegen habe ich innerhalb von 14 Tagen zum zweiten Mal diese kleinen Apfelkuchen gebacken. 

Vor 14 Tagen hat meine Freundin Katja die Äpfel zu schön kleinen Würfelchen geschnitten, gestern kamen meine Eltern zum Kaffeetrinken und da habe ich selbst geschnippelt  :-)

Mit einem Klacks Vanille-Sahne sind diese Apfeltörtchen ein Gedicht!
Dünner Quarkmürbteig umschließt die fruchtige Apfelfüllung, die ich mit etwas Zimt und 3 Esslöffeln Rum aromatisiert habe. Frisch gebacken, noch lauwarm in der Mitte, schmecken diese kleinen Apfelkuchen einfach nur gut!


Aber auch am nächsten Tag, wenn der Teig etwas weicher geworden ist und sich die Aromen verbunden haben, läßt niemand so ein Törtchen liegen ;-)

Das Muffinblech habe ich gründlich gebuttert und mit Mehl abgestäubt, damit nichts kleben bleibt...
Nach dem Backen und einigen Minuten Wartezeit lassen sich die Apfeltörtchen dann leicht mit Hilfe eines Esslöffels aus den Mulden heben.

Apfeltörtchen aus dem Muffinblech

250 g Mehl

50 g Puderzucker

125 g Butter (nicht ganz kalt, aber auch nicht Zimmertemperatur...)

2 gehäufte Esslöffel Quark

1 Ei

1 TL Essig

3-5 säuerliche Äpfel 

1 Zitrone

3 EL Rum (evtl. weglassen...)

2-3 EL Zucker

1-2 TL Zimt (nach Geschmack)

1 geh. EL Stärke

1 EL Butter

Aus den Teigzutaten per Hand einen Mürbteig verkneten, in Frischhaltefolie einschlagen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Der Teig läßt sich aber auch ohne Probleme schon am Tag vorher vorbereiten.

Den Backofen auf 180° O-/U-Hitze vorheizen.

Die Äpfel klein würfeln, zwischendurch immer mal wieder mit etwas Zitronensaft beträufeln und durchmischen. Anschließend alle anderen Füllungszutaten zugeben und die Füllung gut mischen.

Den Teig in 12 Portionen aufteilen. Jede Portion sollte ungefähr so groß wie ein Ei Gr. S sein, damit die Teigschicht nicht zu dick wird. Wenn Teig übrig ist, läßt der sich prima einfrieren...

Die Teigkugeln auf einer Unterlage mit dem Handballen auf eine Größe von ca. 15 cm kreisrund flach drücken und die gefetteten und gemehlten Muffinmulden damit auskleiden. 

Die Apfelfüllung verteilen und zum Schluss einen kleinen Klecks Butter auf jedes Küchlein setzen.

Backen bei 180° O-/U-Hitze ca. 20-25 min.

Grosse Ereignisse werfen ihre Schatten voraus...

Langsam nimmt unser schönes Hobby Fahrt auf!
Dieses Jahr werden einige Veranstaltungen stattfinden und in diesem Artikel gebe ich euch einen kleinen Überblick über die Termine.

Und auch im normalen Bastel-Leben ist das Dekorieren von Motivtorten angekommen: Ich habe eine Einladung bekommen, auf der CREATIVA in Dortmund zu Gast zu sein, auf der Bühne etwas über mein Hobby zu erzählen und zu zeigen, wie man mit Rollfondant umgeht und wie man damit wunderschöne Torten gestalten kann.

Die CREATIVA findet vom 19. bis 23. März in der Westfallenhalle Dortmund statt und ist Europas größte Messe für kreatives Gestalten. Letztes Jahr waren fast 80.000 Besucher dort, um sich über die neuesten Trends zu informieren, einzukaufen und zu basteln.
Ich werde nur am Freitag und am Samstag (21. und 22. März) auf der CREATIVA sein und ich würde mich sooo freuen, wenn ganz viele von euch mich besuchen kommen.
Demnächst werde ich euch noch meine Standnummer und die Zeiten mitteilen, an denen ich auf der Bühne bin - dann braucht ihr in den riesigen Ausstellungshallen nicht lange nach mir suchen...

Gleich am nächsten Wochenende findet im Norden Deutschlands in Hamburg die Cake World Germany statt.

Nach eigenen Angaben soll die Messe das Mega Tortenevent rund um’s Backen und Dekorieren sein und die größte Austellung dieser Art in Deutschland.

Die Cake World Germany findet vom 28. bis 30. März  in der MesseHalle Hamburg-Schnelsen statt.

Ich werde am Samstag, 29. März, über die Messe schlendern und mir alles anschauen.
Ganz besonders freue ich mich, wenn ich viele von euch treffe - wie ich aussehe, wisst ihr ja :-)

Im Oktober findet zum 6. Mal in Hamburg Die Tortenshow statt.
Seit 2009 trifft sich dort die Tortenwelt, ich war auch schon zwei Mal da und habe am Tortenwettbewerb teilgenommen.

Die Tortenshow findet am 11. und 12. Oktober in der Handwerkskammer in Hamburg statt.

Und als letztes Torten-Event 2014 findet eine Woche später in Süddeutschland die Cake Germany statt.

"Endlich mal in Süddeutschland" werden jetzt viele von euch denken :-)
Die Cake Germany wird am 18. und 19. Oktober in Esslingen bei Stuttgart sein - nach und nach wird es weitere Infos auf der Webseite geben. Es lohnt sich, dort immer wieder mal nachzuschauen.

Besonders freue ich mich, dass ich während der Cake Germany Workshops zum Thema "Motivtorten" geben darf.

Schokoladenkuchen - stabil und trotzdem feucht und locker

Mit meinen Rezepten bin ich immer wieder mal am testen und ändern. Mein Ziel war diesmal ein Schokoladenkuchen, der schön feucht ist und bleibt, schokoladig schmeckt, keinen Alkohol beinhaltet, wenig Arbeit bei der Teigherstellung macht und sich gut schneiden lässt.
Nach einigen Anläufen ist nun dieses Rezept für einen richtig leckeren Schokoladenkuchen entstanden. Ich habe mich bei den Zutaten von vielen verschiedenen Rezepten inspirieren lassen: Sachertorte, Eierlikörkuchen, Schoko-Nuss-Kuchen, Schokoladenkuchen zu Fuß, Schokol-Gugls mit Tonkabohne

Der Kuchen ist die Summe aller guten Eigenschaften der Rezepte, die ich oben verlinkt habe: Echte Schokolade im Teig wie bei der Sachertorte, locker und fluffig wie der Eierlikörkuchen, saftig und lange haltbar wie der Schoko-Nuss-Kuchen, einfach zusammenzurühren wie der Schokoladenkuchen zu Fuß und mit einem gewissen "Etwas" wie die Schoko-Gugls...

Feuchter Schokoladenkuchen mit Tonkabohne

250 gr. Butter

200 gr. Vollmilch- oder Zartbitter-Kuvertüre oder -Schokolade

2 TL Instant-Espresso

1/2 Tonkabohne, gerieben,  oder 1 Päckchen Vanillezucker

300 gr. brauner Zucker

150 ml Wasser

250 gr. Mehl

50 gr. Kakao (kein Nesquik o.ä.)

1 Päckchen Weinstein-Backpulver

100 gr. Quark

5 Eier Gr. M

Den Backofen auf 160° O-/U-Hitze vorheizen und eine Backform (Guglhupf oder 24er Springform) fetten und mit Mehl, Paniermehl oder Kakao bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
Die Kuvertüre/Schokolade in grobe Stücke hacken.
Die Zutaten aus dem oberen Block in einem Topf so lange erwärmen, bis die Schokolade geschmolzen ist, die Masse braucht nicht kochen! Die Mischung abkühlen lassen, bis sie sich nicht mehr heiß anfühlt.

Mehl mit Kakao und Backpulver in einer Rührschüssel mischen, dann die lauwarme Schokoladenmasse dazugeben und mit einem Rührgerät flott verrühren. Anschließend den Quark und nacheinander die Eier unterarbeiten - nicht lange rühren!
Den Teig in die Backform füllen und ungefähr 60-70 min. backen.
Bei der Backzeit kommt es drauf an, ob ihr einen Guglhupf backt oder einen runden Kuchen.
Unbedingt eine Stäbchenprobe machen - jeder Ofen backt anders!
Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.

Wenn der Kuchen für eine Motivtorte gebacken wird, bietet sich für eine relativ gerade Oberfläche die Isoliermethode an. Gebacken in einer 24er Springform wird der Kuchen fast 6 cm hoch - Backzeit auch hier 60-70 min.
Und wenn der Kuchen geschnitten oder geschnitzt werden soll, bitte einen Tag ruhen lassen - dann klappt das wunderbar!