Weihnachtstorte 2012 - schwarz mit buntem Tannenbaum

Für meine diesjährige Weihnachtstorte habe ich mir wieder ein modernes Design ausgesucht. Klassische Weihnachtstorten gibt es schon genug, finde ich... ;-)
Links zu meinen Weihnachtstorten der letzten Jahre findet ihr übrigens in diesem Artikel.

Gebacken und dekoriert habe ich die diesjährige Torte als Dankeschön für eine Bekannte - für uns selbst mache ich dieses Jahr keine Fondanttorte zu Weihnachten...

Und damit sich die Weihnachtstorte einige Tage hält, ist unter dem schwarzen Schokoladenfondant eine Sachertorte, die mit jedem Tag Durchziehen besser wird...


Gebacken habe ich die 1-fache Rezeptmenge, aufgeteilt auf zwei 18er Formen. Durch das Übereinanderstapeln der beiden Kuchen wurde die Torte schön hoch.

Die bunten Rechtecke des Weihnachtsbaum habe ich mit verschiedenen Rollstäben und mit kleinen Stempeln strukturiert.
Solche Silikonstempel werden häufig als "Clear Stamps" im Bastelbedarf für Srapbooking verkauft.
Clear Stamps sind Acrylstempel: Selbsthaftende transparente Stempelgummis.
Acrylstempel vereinen viele Vorteile, zum einen sind sie durchsichtig, das erleichtert das Positionieren sehr (wenn man einen ebenso durchsichtigen Acrylklotz zum Befestigen verwendet) und sie sind selbsthaftend, d.h. sie haften von allein an glatten Oberflächen und lassen sich immer wieder anhaften und ablösen. Für kleine Flächen wie hier auf dem Tannenbaum sind solche Stempel ideal...

Und die goldene Girlande auf dem Weihnachtsbaum habe ich mit meinem Clay Extruder gemacht.

Ich wünsche euch und euren Lieben ein gesegnetes, harmonisches Weihnachtsfest und einen guten Start ins Neue Jahr.

Ich hoffe, wir lesen uns in 2013 wieder!
Bis dann, laßt es euch gutgehen :-)

Tannenbäumchen aus Fondant - weihnachtlich behütet

Vor einigen Tagen habe ich eine Weihnachtspostkarte bekommen, auf der ein zipfelbemützter Weihnachtsbaum Fröhliche Weihnachten wünschte.

Diese Idee gefiel mir so gut, dass ich sie gleich in Fondant umsetzen musste und für euch nebenbei einige Bilder für diese Anleitung gemacht habe - als vorgezogenes Weihnachtsgeschenk sozusagen...

Komplett essbar sind diese Weihnachtsbäume aus Modellierfondant, innen stabilisiert jeweils ein Spaghetti die Bäumchen...

Für die Tannenbäume aus Zucker braucht ihr Modellierfondant in braun, grün, rot und weiß, einen Spaghetti, Zuckerkleber, Pinsel, Balltool, 3-4 Papptrinkbecher in Kegelform, einen Zahnstocher und einen Styroporblock o.ä.

...und wenn ihr vermeiden wollt, dass eure Finger unter den Fingernägeln so dreckig werden wir mein einer Daumen hier auf den Bildern, solltet ihr zum Färben Einmalhandschuhe anziehen ;-)

Begonnen wird mit dem Fuß des Tannenbaums. Aus einer Kugel wird zuerst ein Tropfen geformt, der dann mit den Fingern an der dicken Seite etwas flach gedrückt wird. Anschließend mit dem Balltool und den Fingern eine unregelmäßige Stammform modellieren.

Den Spaghetti hauchdünn mit Zuckerkleber benetzten und von unten nach oben durch den Weihnachtsbaum-Fuß stecken. Darauf achten, dass unten ein Stückchen übrig bleibt, das man in den Styroporblock bzw. später in den Kuchen stecken kann... 

Den Tannenbaum-Fuß im Styroporblock parken.

Drei Kugeln in verschiedenen Größen aus grünem Modellierfondant formen, die beiden kleineren luftdicht abdecken und aus der größeren Kugel erst einen Kegel formen...

...und diesen dann mit Hilfe des Pinselstiels von innen vorsichtig öffnen und weiten. Den Kegel dann auf die Pappbecher setzen und mit dem Balltool rundherum mit leichtem Druck eine Tannenform ausarbeiten.

Das Tannenbaum-Segment von den Pappbechern lösen - evtl. den Zahnstocher zur Hilfe nehmen, wenn's zu sehr festkleben sollte. 

Anschließend die Spitze des Segments etwas zusammendrücken, evtl. Überschuß entfernen.
Den bereits fertigen, geparkten Tannenbaum-Stamm im oberen Teil dünn mit Zuckerkleber benetzten und das Tannenbaum-Segment darüber befestigen.

Die beiden nächsten Segmente aus den kleineren grünen Kugeln wie das erste Segment arbeiten und auf das jeweils vorherige Teil kleben.

Für das rote Zipfelmützchen auch aus einer Modellierfondant-Kugel einen Kegel formen, diesen vorsichtig von innen öffnen und weiten und anschließend eine schöne Mützenspitze formen.

Aus weissem Modellierfondant eine dünne Rolle formen, diese flach drücken und mit Hilfe einer Spritztülle oder des Zahnstochers strukturieren. Für den Bommel eine kleine Kugel auf den Zahnstocher setzen und auch strukturieren.

Den weissen Besatz und den Bommel mit Zuckerkleber an der Mütze befestigen und diese dem Tannenbaum aufsetzen.

Vielleicht kommt diese Anregung ja noch rechtzeitig für eure Weihnachtstorten :-)

Friesentorte reloaded - ganz weihnachtlich...

Ein sehr beliebtes Rezept bei euch ist die Friesentorte reloaded.

Immer wieder bekomme ich auch in meinen Kursen gesagt, dass die total lecker ist.

Für das Adventskaffeetrinken am 3. Advent morgen habe ich selbst wieder mal so eine Torte gebacken und ein Stückchen musste mein Schatz natürlich heute schon probieren ;-)

Der Öl-Biskuit ist so richtig schön locker und fluffig und die Füllung aus Pflaumenmus und Sahne schmeckt mit dem Zimt-Zucker oben auf der Torte lecker weihnachtlich.

Dekoriert habe ich die Torte hier ganz ohne Fondant - nur ein paar Sahnetupfer, an die ich jeweils einen Tannenbaum aus Schokolade gesetzt habe.

Die Tannenbäumchen sind aus gekauften Schoko-Dekorelementen, die ich geschmolzen habe, gespritzt. Damit sie schön gleichmäßig werden, hatte ich die Tannenbäume vorher auf Backpapier aufgezeichnet und dann auf die Rückseite gespritzt.

Für diejenigen, die den Link zum Rezept ganz oben übersehen haben, hier nochmal: Friesentorte reloaded - vielleicht wird das ja auch eure Adventstorte für morgen?

Plätzchen backen IX - Geleeringe

In gekauften Plätzchentüten suche ich mir immer zuerst die Ochsenaugen, Geleeringe oder ähnliche Kekse heraus.

Aber selbstgebacken sind Geleeringe natürlich noch viel köstlicher: Süß und herzhaft zugleich und richtig schön saftig.

Geleeringe

ca. 50 Stück

150 gr. Butter, weich

85 gr. Puderzucker

1 EL Vanillezucker

2 Eigelb Gr. S

225 gr. Mehl

Johannisbeergelee

Die Butter mit den Zuckern cremig aufschlagen und danach die Eigelbe unterrühren.

Dann das Mehl zufügen, nur so lange rühren, bis alles vermischt ist - evtl. etwas mit den Händen nachhelfen.

Den Teig in einen Gefrierbeutel füllen und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen - gerne auch über Nacht.

Vor der Verarbeitung kurz auf Zimmertemperatur kommen lassen und portionsweise auf etwas Stärke ca. 3-4 mm dünn ausrollen und runde Plätzchen und Ringe ausstechen.

Bei 170° O-/U-Hitze ca. 8 min. backen - bei den Ringen besonders aufpassen.

Nach dem Abkühlen der Plätzchen das Johannisbeergelee erwärmen, mit einem Backpinsel auf die runden Kekse streichen und die Ringe aufkleben.

Danach die Löcher in den Ringen mit Johannisbeergelee füllen, die Plätzchen mit Puderzucker überstäuben und über Nacht fest werden lassen.

Let it snow - Wintertorte mit entspanntem Schneemann

Endlich wird es draußen winterlich und ich konnte meine wunderschönen Schneeflocken-Ausstecher für die Dekoration meiner Torte zum 1. Advent benutzen :-)

Erst hatte ich vor, die Torte mit Kerzen und Kugeln richtig weihnachtlich zu gestalten, aber da hätten die Schneeflocken so gar nicht gepasst...
Eine Weihnachtstorte kann ich ja immer noch machen!

Zusammen mit einem kleinen Schneemann aus Modellierfondant und einigen blauen Akzenten wirken die verschiedenen Schneeflocken und Schneekristalle aber prima - die Torte sieht so richtig schön winterlich aus.

Die ganz filigranen Schneeflocken sind mit Ausstechern von JEM (Angel Snowflake Set) gemacht, einige Schneeflocken habe ich mit Auswerfer-Ausstechern von PME hergestellt und die beiden großen Schneekristalle oben auf der Torte habe ich mir von meiner Cricut schneiden lassen - ausgestochen bzw. geschnitten sind alle Schneeflocken aus Blütenpaste.

Eine Anleitung, wie man filigrane Teile wie z.b. die Schneeflocken von JEM oder Buchstaben aus den Ausstechern heraus bekommt, gibt es schon hier auf dem Blog: Anleitung JEM Ausstecher

Unter dem Überzug aus Rollfondant ist ein schön weihnachtlich schmeckender Rotweinkuchen - genau richtig für ein Advents-Kaffeetrinken...

 
Rotweinkuchen

250 gr. Butter, weich

250 gr. Zucker

2 geh. TL Vanillezucker

4 Eier Gr. M

1 kräftige Prise frisch geriebene Muskatnuss

1-2 TL Zimt

2 gehäufte TL Kakao (kein Nesquik o.ä.)

125 ml kräftiger Rotwein

2 EL Rum (oder 2 EL Milch)

250 gr. Mehl

1 Pck. Backpulver

100 - 150 gr. gehackte Kuvertüre

Eine Kranzform oder Guglhupf-Form buttern und ausbröseln oder eine 26er Springform komplett mit Backpapier auslegen ohne zu buttern und zu bröseln. (Für die Schneemann-Torte hatte ich den Teig in zwei 18er Springformen verteilt...)

Den Backofen auf 180° O-/U-Hitze vorheizen.

Die Butter mit den Zuckern weiss-schaumig schlagen, danach jedes Ei einzeln unterrühren. Anschließend die Gewürze und den Kakao dazugeben. Das Backpulver mit dem Mehl vermischen und abwechselnd mit dem Rotwein/Rum in den Teig rühren. Zum Schluß die gehackte Schokolade untermischen und den Teig in die vorbereitete Backform füllen.

Bei 180° ca. 65 min. (55min.) backen - Stäbchenprobe!

Nach dem Backen den Kuchen 4-5 min. ruhen lassen und dann aus der Form lösen.
Nach dem Abkühlen evtl. mit Puderzucker überstäuben.
Euch allen eine entspannte Adventszeit!

Edit 23.12.2012
Die Torte hat es sogar auf die Seite Good Morning America geschafft in der Rubrik

16 Holiday Desserts That Are Almost Too Cute to Eat

Schneemann-Torte auf GMA

Kugelkranz in rot-grün - ganz schnell selbst gemacht!

Innerhalb einer Stunde könnt ihr euch diesen wunderschönen Kugelkranz selbermachen :-)

Gefunden habe ich die Anleitung dafür im Januar und mir gleich für diesen Advent gemerkt. Vor zwei Wochen bin ich dann durch 1-Euro-Läden gebummelt und habe günstige Kugeln gesucht...

Bei uns hängt der Kranz jetzt im Flur und ich freue mich jedes Mal, wenn ich daran vorbei gehe. Die Farben, die ich ausgesucht habe, sind meine Weihnachtsfarben: Rot und Grün! Zum Aufhellen habe ich noch einige weisse und silberne Kugeln dazwischengefädelt...

Ihr braucht für den Kugelkranz lediglich einen Drahtkleiderbügel aus der Reinigung, jede Menge billige Kugeln in euren Lieblingsfarben, eine Heißklebepistole und ein breites Schleifenband. Hilfreich ist außerdem noch eine Zange, um den Kleiderbügel aufzubiegen und ein Hammer, um die Biegungen im Bügel zu begradigen.
Die Anleitung zum Herstellen des Kugelkranzes findet ihr bei Eddi Ross - viel Spaß beim Nacharbeiten!

Ich wünsche euch und euren Lieben einen schönen ersten Advent mit vielen stimmungsvollen Momenten. Lasst es euch gutgehen!