Unwiderstehlich: Kokosgugl mit Schoko-Guß

Diese Apfel-Gugls waren ja schon lecker, aber wer einen dieser Kokos-Gugl isst, MUSS noch einen zweiten und einen dritten und einen vierten...

Einfach köstlich, die Kleinen :-)

Momentan bin ich ja mit verschiedenen Rezepten am Rumprobieren und habe für diese Kokosgugls einfach das Rezept des Kokoskuchens auf ein Ei runtergerechnet und die Trockenhefe weggelassen.

Das Ergebnis ist zum Niederknien für diejenigen, die Kokos mögen - alle anderen brauchen jetzt nicht weiterlesen ;-)

Und so richtig lecker schmeckt Kokos in Verbindung mit Vollmilch-Schokolade - deswegen haben die kleinen Schnuckelchen auch eine Haube aus Schoki mit Kokosflocken bekommen...

Perfekt und wie eine Praline sehen die Gugls aus, wenn man die Silikonförmchen nach dem Backen reinigt und nach dem Trocknen jedes Förmchen etwa zu einem Viertel mit geschmolzener Vollmilch-Schokolade füllt.


Dahinein dann die gebackenen Gugls drücken und die Form ungefähr eine Stunde kühlen. Die Schokolade wird dann hart und die Gugls lassen sich ganz leicht aus den Förmchen drücken.

Gebacken habe ich die Kokosgugls 15 min. bei 180° - dann sind sie außen knusprig und innen noch leicht feucht :-)
Wie oben schon geschrieben, einfach dieses Kokoskuchen-Rezept auf ein Ei herunterrechnen und die Trockenhefe weglassen.

Mit einem Schwups... - kleine Apfelgugls schnell vernascht!

Seit vielen Monaten werden auf Blogs und in Foren kleine Guglhüpfe vorgestellt und ich habe mich lange innerlich geweigert, davon Kenntnis zu nehmen ;-)
Silikonformen mag ich nämlich eigentlich nicht - viele alte habe ich weggeschmissen und neue Formen sollten mir nicht ins Haus kommen!
Anfang Dezember wars aber vorbei mit dem Ignorieren: In einer Buchhandlung habe ich die Silikonform für 18 kleine Mini-Gugls zusammen mit dem Backbuch gesehen und gekauft!
Gebacken habe ich seitdem schon einige Male kleine Gugls - und jedes Mal waren die Ruck-Zuck weggenascht.

Mir gefällt diese Art der kleinen Köstlichkeiten viel besser als z.B. Cakepops, die ja aus einer mit Butter, Schokolade oder Frischkäse verkneteten Kuchenmasse bestehen.

Die Mini-Gugls bestehen nur aus Kuchenteig - kleine Kuchen halt - und sind außen knusprig und innen schön feucht und weich.

Zwingend muss man sich nicht an die Rezepte aus den diversen Gugl-Büchern halten, leckere Rezepte, die auf eine Minimenge runtergerechnet sind, gelingen oft auch.

Ich stelle euch heute aber ein leicht abgeändertes Rezept aus einem Gugl-Buch vor, dass mir sehr gut schmeckt - meinem Schatz waren die Gugls nicht süß genug...

Apfel-Zitronen-Gugl

50 gr. Butter

50 gr. Puderzucker (für einen Schatz müssten es mindestens 75 gr. sein...)

1 Ei Gr. M (oder 2 Eigelb - hatte ich)

1 Prise Salz

50 ml Milch

100 gr. Mehl, gesiebt

1 TL geriebene Zitronenschale

125 gr. grob geraspelter Apfel

Die Gugl-Förmchen mit Butter ausfetten, kalt stellen, und den Backofen auf 195° vorheizen.

Die Butter mit dem Puderzucker schaumig schlagen und das Ei und die Zitronenschale dazugeben, alles gründlich verrühren. Dann die Milch abwechselnd mit dem Mehl zugeben. Wenn alles gut vermischt ist, den geraspelten Apfel untermischen. In den Förmchen verteilen (das klappt gut mit einem Spritzbeutel oder mit Hilfe eines Gefrierbeutels, bei dem eine Ecke abgeschnitten wurde) und bei 195° ca. 15 min. backen.

Kurz abkühlen lassen, aus den Formen lösen und mit einem Zucker-Zimt-Gemisch und mit Puderzucker bestäuben.

...und sich dann zurückhalten, dass nicht sofort die ersten lauwarmen Köstlichkeiten im Mund verschwinden ;-)

Kleine Wintertorte mit Rotkehlchen

Habe ich euch schon gesagt, dass Rotkehlchen meine Lieblingsvögel sind? Ja klar, bei meiner letzten Geburtstagstorte habe ich das schon verraten...
Inspiriert vom lebhaften Treiben um die diversen Futterstellen in unseren Garten ist dieses kleine Wintertörtchen entstanden - wieder mit Rotkehlchen :-)

Das Motiv habe ich ganz schlicht und einfach gehalten - es wirkt allein durch die unterschiedlichen Dicken der einzelnen Elemente.
Wie solche Dekore auf Torten gemacht werden, habe ich schon mal in einer Anleitung gezeigt: Puzzletechnik/Aufleger aus Fondant

Leichtigkeit bekam das Design durch die weissen Punkte, die prima auf dem hellblauen Rollfondant aussehen.

Erst hatte ich überlegt, die evtl. wegzulassen, aber schon beim Aufkleben der ersten Punkte merkte ich, dass das Motiv viel verspielter wirkt mit den Punkten...

Ausgestochen habe ich die Punkte übrigens aus Blütenpaste mit meiner größten Lochtülle. Die hat schön scharfe Kanten und der fertige Punkt läßt sich mit einem trockenen Pinsel  von innen ganz leicht aus der Lochtülle rausstupsen.

Und falls euch das Motiv so gut gefällt, dass ihr es nacharbeiten möchtet, habe ich zum Abmalen und Ausdrucken eine Vorlage gemacht.
Ich wünsche euch noch schöne Wintertage - macht euch warme Gedanken!

Wahnsinn, Wahnsinn, Wahnsinn...

...mit so vielen Teilnehmern an der Blog-Geburtstags-Verlosung hätte ich ja nie und nimmer gerechnet!

Über 340 Kommentare wurden von euch abgegeben und zusammen mit den Extra-Losen für das Teilen auf Facebook oder dem Posten im eigenen Blog hatte ich fast 380 Loszettel :-)

Vielen, vielen Dank für die rege Teilnahme und die teilweise supernetten Mitteilungen, über die ich mich sehr gefreut habe!

Für die Verlosung habe ich mir alle Kommentare ausgedruckt, auseinander geschnitten und diejenigen kopiert, die ein Zusatzlos bekamen.

Anschließend hatte ich einen richtigen Stapel, der zwischen meinen beiden unparteiischen Verlosungshelfern sogar stehen konnte!

Gezogen hat mein Glückshändchen die folgenden Gewinnerinnen:

1. Li De - 9. Januar 2013, 15:21
   Jahresabo Baking Heaven
2. Teisumigirl - 12. Januar 2013, 16:41
   Jahresabo Baking Heaven
3. Minona - 9. Januar 2013, 14:20
   Jahresabo Baking Heaven
4. Glücksgefühl - 14. Januar 2013, 12:35
   Jahresabo Baking Heaven
5. tabularasa - 15. Januar 2013, 13:19
   Jahresedition 2012 Sweet Dreams
6. Julias-Traumtorten -14. Januar 2013, 14:00
   Jahresedition 2012 Sweet Dreams
7. Monika - 9. Januar 2013, 23:33
   Jahresedition 2012 Sweet Dreams
8. nicki Corzo -11. Januar 2013, 03:51
   Jahresedition 2012 Sweet Dreams
9. Aggeliki - 10. Januar 2013, 13:56
   Gutschein Tortenshop + The MAT TortenBoutique
10. Behyflora - 13. Januar 2013, 16:57
    Clay extruder + zus. Disc-Sets Zuckerpapier24
11. SandyM1805 - 9. Januar 2013, 21:41
    Wonder-Mold-Kit + drehbare Tortenplatte Backfieber
12. Steph - 9. Januar 2013, 18:24
    Überraschungspaket Mein Tortenladen
13. Jenny - 15. Januar 2013, 18:15
    JEM ONE Blumen Set Zucker-Orchidee
14. Claudi vom Hochmoor - 9. Januar 2013, 15:59
    Magnolien-Ausstecher-Set Caros Zuckerzauber
15. x-elfe - 9. Januar 2013, 15:26
    Push-Up Cake Pops Ständer + 15 Hüllen Backtraum
16. nadine_becker - 9. Januar 2013, 16:21
    Gutschein Tortenshop ALB-Torten
17. miss cooky - 9. Januar 2013, 22:45
    Gutschein Tortenshop Torten-Kram
18. deliciouscake - 15. Januar 2013, 14:16
    Gutschein Tortenshop Torten-Art
19. Silke - 9. Januar 2013, 16:39
    Schokoladen Transfer Folien Teplické dorty

Ich gratuliere euch allen ganz herzlich und freue mich mit euch!

Bitte schickt mir eure Adresse innerhalb der nächsten 3 Tage an
monika @ tortentante.de, damit ich diese an die jeweiligen Sponsoren weiterleiten kann.

Strukturen mit bunten Akzenten - DAS Thema im Tortenkurs

Nach einer Pause während der Advents- und Weihnachtszeit geht es immer Anfang Januar mit meinen Tortenkursen weiter.

Am vergangenen Samstag stand der erste Tortenkurs des Jahres 2013 an und für die Ansichts- und Probiertorte hatte ich mich nach einigem Hin und Her wieder für ein klares, modernes Design entschieden.

Strukturiert habe ich den schwarzen Schokoladenfondant und die bunten Kreise mit den Strukturmatten von CK (CK Texture Mat).

Unter dem Fondantüberzug der Torte war ein Schoko-Nuss-Kuchen.

Weil dieser Kuchen sich einige Tage hält und eigentlich immer besser wird, müssen die Tortenreste von meinem Schatz und mir nicht sofort aufgegessen werden  ;-)

Die Strukturfolien sind über 50x50 cm groß und in verschiedenen Mustern erhältlich. Es gibt welche mit Blümchen, mit lockeren Kreisen, mit graphischen Punkten, mit Schlangenlinien, mit Paisleymuster...
Eine Anleitung für den Gebrauch solcher Matten findet ihr dort: Auf und ab - Strukturen auf Fondant

 

Diese Matten gefielen meinen Kursteilnehmerinnen auch so gut, dass der Grossteil der Torten damit gestaltet wurde...
Ich war echt begeistert, wie schön die Torten geworden sind! Grosses Lob an meine Teilnehmerinnen!
An dieser Stelle nochmal vielen Dank an Kristina, die die Tortenfotos gemacht hat :-)

Vierter Bloggeburtstag - das wird wieder mit einer Verlosung gefeiert!

Kinder, Kinder - wie die Zeit vergeht :-)
Schon ist wieder ein Jahr rum, mein Blog hat am 15. Januar seinen 4. Geburtstag und ich freue mich, dass das Interesse an meinen Motivtorten, Rezepten und Tipps und Tricks stetig steigt.

Im letzten Jahr habe ich 19 Motivtorten gemacht - eine (die mit dem roten Schuh) habe ich auf dem Bild weggelassen, weil ich partout kein Mosaik für 19 Bildchen gefunden habe...

Meine Lieblingstorte des Jahres 2012 ist die Seglertorte links oben, aber auch die Ostertorte und die Weihnachtstorte gefallen mir immer noch sehr... - und die Torte mit den Ribbonrosen und die schwarz-weisse mit pinker Schleife und, und... ;-)

Egal, jetzt ist ein neues Jahr und ich freue mich schon auf neue Denkanstöße für neue Torten - eine habe ich sogar schon in Angriff genommen!

Ganz herzlich bedanke ich mich bei euch für eure Kommentare und Meinungen, ohne die wäre es hier ganz schön einsam und ich hätte die Schreiberei wahrscheinlich schon längst eingestellt.

Wie in den Vorjahren auch habe ich mich in der Tortenwelt umgehört und ganz viele, wundervolle Preise im Gesamtwert von über EUR 500,00 für euch von supernetten Sponsoren zur Verfügung gestellt bekommen.

Vielen, vielen Dank für diese großartige Unterstützung an die Sponsoren der Geburtstags-Verlosung!

Die Preise im Einzelnen:

• Baking Heaven - 4 x 1 Jahresabo à 6 Ausgaben,
  Gesamtwert: EUR 117,60
  
  
• Sweet Dreams Magazin - 4 x 1 Jahresedition 2012 á 4 Ausgaben,
  Gesamtwert: EUR 72,00
  
  
• TortenBoutique - Gutschein für den Tortenshop über EUR 20,00 + THE MAT von Sweet Wise, Gesamtwert: EUR 49,99
  
  
• Zuckerpapier24 - Ultimate Clay extruder + 3 zusätzliche Disc-Sets,
  Gesamtwert: EUR 48,40
  
  
• Backfieber - Wonder-Mold-Kit von Wilton + drehbare Tortenplatte von Städter,
  Gesamtwert: EUR 38,85
  
  
• Mein Tortenladen - Überraschungspaket,
  Wert: EUR 30,00
  
  
• Zucker-Orchidee -  JEM ONE Blumen Set, 79-teilig,
  Wert: EUR 27,90
  
  
• Caros Zuckerzauber - Magnolien-Ausstecher-Set incl. Veiner und Puderfarben,
  Wert: EUR 27,70
  
  
• Backtraum  - 1 Push-Up Cake Pops Ständer + 15 Push-Up Cake Pops Hüllen,
  Gesamtwert: EUR 27,25
  
  
• ALB-Torten - Gutschein für den Tortenshop,
  Wert: EUR 25,00
  
  
• Torten-Kram Gutschein für den Tortenshop,
  Wert: EUR 25,00
  
  
• Torten-Art - Gutschein für den Tortenshop,
  Wert: EUR 20,00
  
  
• Teplické dorty - 14 verschiedene Schokoladen Transfer Folie,
  Gesamtwert: EUR 11,90
  

Um an der Verlosung der 19 Preise teilzunehmen, solltet ihr folgende Bedingungen erfüllen:

1. Mitglied dieses Blogs sein (wie das geht, steht am Ende in diesem Artikel)
   UND
2. mir in einem Kommentar mitteilen, warum gerade IHR zu den Gewinnern zählen solltet.
   Gerne könnt ihr natürlich auch noch einige nette Worte über diesen Blog schreiben :-)
   Wie man hier auf dem Blog kommentiert, steht auch im oben verlinkten Artikel...

Jeder Kommentar, der bis zum 16. Januar, 20.00 Uhr, mit Namen abgegeben wird, nimmt an der Verlosung teil.
...und wenn jemand den Link zu dieser Verlosung auf Facebook öffentlich teilt (nicht  nur "Gefällt mir" klicken, sondern den Link zu diesem Artikel auf Facebook posten...) oder im eigenen Blog darüber postet, wandert für denjenigen ein Zusatzlos ins Töpfchen, gerne kann dafür das Bild oben verwendet werden.

Wie im letzten Jahr auch werde ich die Preise nacheinander verlosen: Die ersten 4 gezogenen Gewinner bekommen ein Baking Heaven-Abo, die zweiten 4 eine Jahresedition Sweet Dreams, usw...
Die Gewinner lose ich am 17. Januar aus und berichte darüber dann am Abend.
Anschließend haben die Gewinner 3 Tage Zeit, sich bei mir zu melden und mir ihre Adresse mitzuteilen. Die Adressen leite ich dann an die Sponsoren weiter und die Gewinne werden dann von dort verschickt - mit dieser Vorgehensweise erklärt ihr euch bei Teilnahme an dieser Verlosung einverstanden.
Sollte sich für einen Gewinn niemand melden, werde ich einen neuen Gewinner ziehen :-)
Ach ja: Der Rechtsweg ist ausgeschlossen und wer teilnehmen möchte, sollte mindestens 18 Jahre alt sein und in Europa wohnen.

Viel Glück!

PS: Ich spare mir das "Gendern", gemeint sind natürlich immer weibliche und männliche Menschen ;-)

Pink peppt auf: Schwarz-weisse Hochzeitstorte mit Orchideen

Unglaublich, irgendwie hatten sich die Bilder dieser Hochzeitstorte auf meiner Festplatte seit dem Sommer versteckt und sind erst im Zuge meiner diversen Aufräum-Aktionen, die ich zum Jahreswechsel gemacht habe, wieder zum Vorschein gekommen...

Orchideen aus Zucker machen Hochzeitstorten richtig edel - und in Kombination mit schwarz-weissen Ornamenten sehen diese Blüten dann einfach nur klasse aus!

Diese Hochzeitstorte liebe ich, weil sie genau nach meinem Geschmack ist: Nicht zu viel Deko, aber auch nicht zu wenig...

Die Orchideen und einige Einblicke in das Making-Off habe ich euch ja schon in diesem Artikel gezeigt: Botanische Sensation auf der Fensterbank ;-) - aber angekommen auf der Torte sehen die Blüten noch schöner aus, finde ich!

Die herzigen Schnörkel auf dem unteren Teil der Torte habe mir von meiner Cricut aus Blütenpaste schneiden lassen. Ihr merkt schon: Mein Zaubermaschinchen ist für mich fast unentbehrlich ;-)
Das Design der Torte ist übrigens eine Mischung aus meiner Geburtstagstorte und dieser Pfingstrosentorte  - damit das schwarz-weisse Muster hochzeitsmäßiger wurde, hatte ich mich für Herz-Schnörkel entschieden...

Wer viel Geduld hat, kann die Schneidarbeit, die für mich die Cricut erledigt hat, natürlich auch mit einem Schneidrädchen von Hand erledigen...

Und gut, dass sich der Bräutigam Bastian mit seinem Wunsch nach etwas Farbe auf der Torte bei seiner Braut Valeska durchgesetzt hat: Reinweisse Orchideen wie im Brautstrauß von Valeska auf einer schwarz-weissen Torte, ohne pinkes Zuckerband in der Mitte - die Hochzeitstorte hätte ganz anders ausgesehen!

Der untere Teil der Torte besteht komplett aus Sachertorte, unter dem Fondantüberzug der oberen Torte ist diesmal eine Erdbeer-weisse Schokoladencreme-Torte - wobei meinem Schatz und mir die Version mit Himbeeren besser schmeckt - irgendwie herzhafter!

Und wie ich mir das schon beim Herstellen der Zuckerorchideen gedacht habe: Etwas grüner Bambus gibt der Torte den richtigen Kick :-)

Komisch, dass Kontrastfarben meistens nicht stören, sondern die Hauptfarbe unterstreichen... - das ist übrigens nicht nur bei Blumenarrangements wie hier auf der Torte so, sondern auch bei Torten, die mit flachen Dekorationen verziert sind :-)

Ich mag mittlerweile hohe, schmale Torten fast lieber als die herkömmlichen, etwas flacheren - die Torten sehen dann richtig modern und stylisch aus :-)
Wie seht ihr das denn? Bevorzugt ihr klassisch gestapelte, flachere Torten oder lieber doppelhohe Stockwerke?

Schlank ins Neue Jahr ;-)

 ...schön wärs, wenn das so schnell ginge!

Ich hoffe, ihr seid alle gut ins Neue Jahr gekommen :-)

Euch und euren Lieben wünsche ich im Neuen Jahr viel Freude, Gesundheit und jede Menge glückliche Momente.

In meinem ersten Post im noch jungen Jahr stelle ich euch eine Salatsauce vor, die gut zu den Vorsätzen "Mehr Frisches essen" passt - ich habe eigentlich immer eine Flasche dieser Sauce im Kühlschrank.

Gefunden habe ich das Ursprungsrezept bei Chefkoch und dieses nach und nach abgewandelt.

Salatsauce mit frischen Zwiebeln, granuliertem Knoblauch und getrockneten Kräutern...

O.k. - eine Diätsauce ist das nicht, aber wenn man nur Salat isst, darf die Sauce auch lecker sein, finde ich!

 Die Sauce hat genau die richtige Konsistenz - nicht zu flüssig, nicht zu fest...

 Salatsauce "Süß-sauer-frisch"

250 ml Wasser
1 Pck. Tortenguß, weiß
2-3 kleine Zwiebeln, gewürfelt
50 ml Weißwein-Essig
3 TL Salz
3 EL Zucker
gemahlener Pfeffer (nach Geschmack)
granulierter Knoblauch (dto.)
170 ml Rapsöl
1 Ei, Gr. M
getrocknete Salatkräuter

2/3 des Wassers aufkochen, im verbleibenden Drittel den Tortenguß glatt rühren, in das kochende Wasser schütten, alles nochmal aufkochen lassen und den Topf von der Platte ziehen.

Die gewürfelten Zwiebeln in den Tortenguß schütten, ebenso den Essig, das Salz, den Zucker, den Pfeffer und den Knoblauch. Die Mischung lauwarm abkühlen lassen, in ein hohes, schlankes Gefäß umfüllen und das Öl und das Ei dazu geben. Die Sauce mit einem Mixstab durchmixen, bis die Zwiebeln richtig schön fein sind. Zum Schluß die getrockneten Salatkräuter mit einem Löffel unterrühren und die Sauce in eine 750 ml Flasche füllen.
Haltbarkeit: ca. 1 Woche im Kühlschrank - wegen des rohen Eis...

Wir haben die Sauce aber auch schon mal nach 2 Wochen gegessen und konnten keinen Qualitätsverlust feststellen.