Nicht nur zu Ostern: Möhre-Nuss Mini Gugls

Hmmm, ich liebe Nusskuchen!
Aber weil mein Schatz eine Nussallergie hat und er höchstens ein Stückchen Nusskuchen essen kann, lohnt sich für mich das Backen eines großen Kuchens nicht.
Perfekt sind dagegen die Mini Gugls - mein Schatz isst davon auch einige und den Rest esse dann ich, nach 2 Tagen sind alle weg :-)

Intensiv nussig und richtig schön feucht mit einer leichten Zimtnote sind diese Möhre-Nuss Gugls ...
Wer Zimt nicht mag, läßt ihn einfach weg :-)

Möhre-Nuss Gugls

65 g Butter

50 g Puderzucker

1 TL Vanillezucker

1 Ei

50 g Mehl

50 g gemahlene Haselnüsse

60 g Möhren, ganz fein geraspelt 

Zimt + Muskatnuss nach Geschmack
Puderzucker zum Bestäuben

Den Backofen auf 180° O-/U-Hitze vorheizen und die Mini Gugl Förmchen einfetten (mache ich immer, auch wenn es normalerweise heißt: Silikonformen brauchen nicht gefettet werden...)

Die Butter mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker schaumig aufschlagen, anschließend das Ei einrühren.

Danach das mit den Haselnüssen vermischte Mehl und die Möhren unterrühren, wer mag, gibt 1/4 TL Zimt und etwas frisch gemahlene Muskatnuss dazu.

Den Teig in einen Gefrierbeutel füllen, eine Ecke abschneiden und die Mini Gugl Förmchen befüllen.

Bei 180° O-/U-Hitze ca. 14 min. backen - wenn die Ränder leicht braun werden, sind die Gugls fertig...

Einige Minuten in der Form abkühlen lassen und anschließend aus den Vertiefungen drücken oder die gesamte Silikonform stürzen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben und genießen.