Der 90. Geburtstag - geteilt durch zwei - Motivtorte

Mein Bruder und meine Schwägerin haben im Abstand von 3 Tagen im Winter Geburtstag und feiern dieses Ereignis an runden Geburtstagen dann im Sommer nach.
Dieses Jahr stand der gemeinsame 90. Geburtstag an und unter diesem Motto wurde auch zur Gartenparty am Teich eingeladen...

90 Jahre - da ist man doch mobil mit Rollator und Krückstock, dachte ich mir ;-)

Neben einer Heino CD bekamen die Beiden dann diese Oldie-Torte von meinem Schatz und mir geschenkt - mit ihren modellierten Ebenbildern als Oma und Opa oben drauf.
Off-Topic: Die CD ist supergut, ich hätte nicht gedacht, dass mir und meinem Schatz mal eine Heino CD gefallen würde! Wenn man die bei Amazon kauft, bekommt man kostenlos einen Link zu den MP3-Dateien dazu, die man speichern und auch brennen kann :-)

O.k. - meine Schwägerin ist etwas gross geraten, denn in Natura besteht zwischen den Beiden schon ein deutlicher Größenunterschied...

Unter dem Fondantüberzug ist eine Windbeuteltorte, bei der mir die Füllung für die sommerlichen Temperaturen zu weich war. Bedingt durch das warme Sommerwetter beulte die Torte doch ziemlich deutlich! Beim nächsten Mal werde ich die Füllung noch zusätzlich mit Gelatine abbinden, damit die Torte schön gerade bleibt - geschmeckt hat die Torte übrigens allen Geburtstagsgästen sehr gut!

Bei meiner Geburtstagstorte war ja auch eine Windbeuteltorte unter dem Fondant, da hielt die Füllung deutlich besser...

Die Figuren habe ich schon einige Tage vorher aus Modellierfondant gemacht, die waren richtig schön ausgehärtet - da wurde nix mehr weich und nachgiebig :-)
Mit den Gesichtern meiner Figuren bin ich mittlerweile auch ganz zufrieden. Nach dem "Grundmodellieren" habe ich dem Gesicht der männlichen Figur noch einen Schnäuzer und graue Haare verpasst...

Am längsten habe ich am Rollator rumgespielt...

Die Grundkonstruktion ist aus Draht, dann habe ich die einzelnen Teile mit Floristenband zusammengeheftet und anschließend alle Verbindungsteile mit Blütenpaste ummantelt. Die Räder härteten einen Tag aus, bevor ich sie unter dem Rollator befestigt habe. Entstanden ist ein ziemlich windschiefes Teil - eine echte Seniorin dürfte sich damit nicht auf die Straße wagen ;-)

Vor 5 Jahren bekamen mein Bruder und seine Frau übrigens diese Gartenteich-Torte mit Fröschen von mir...

Erdbeer-Küchlein mit Quark

Leckerer Teig in Verbindung mit Quark und Früchten ist immer köstlich - diese Brownies mit Himbeeren  und Quark-Swirl sind bei vielen von euch ja auch total gut angekommen...

Aber Brownies sind für heíße Sommertage etwas zu schwer, finde ich. Also hab ich mich gestern vormittag in die Küche gestellt und eine leichte, helle Abwandlung mit Erdbeeren in Küchleinform gebacken.

Entstanden sind fruchtige, cremige Küchlein mit knuspriger Kruste, bei denen - anders als bei den Himbeer-Brownies - keine kleinen Himbeerkerne zwischen den Zähnen zurückbleiben ;-)

Und auch die Verteilung der Erdbeeren im Teig habe ich anders gemacht als sonst bei Muffins mit Früchten. Die Erdbeerstückchen habe ich nicht in den Teig gerührt, sondern als Zwischenschicht bzw. Oberschicht auf dem Teig verteilt. Dadurch matschen die Früchte nicht so...

Erdbeer-Küchlein mit Quark
9 Stück

60 gr Butter

Bittermandelaroma (wenige Tropfen)

1/2 TL Vanilla oder V-Zucker

1 Prise Salz

120 ml Milch

1 Ei Gr. L

85 gr Zucker

120 gr Mehl

1 geh. TL Backpulver (am Besten Weinstein-BP)

1/2 Tasse kleingeschnittene Erdbeeren

60 gr Quark

30 gr Zucker

1/2 TL Vanilla oder V-Zucker

Eine Muffinsform mit 9 Papierförmchen auslegen und den Backofen auf 180° O-/U-Hitze vorheizen.

In einem kleinen Schüsselchen den Quark mit dem Zucker und dem Vanilla glattrühren.

Butter, Aromen, Salz und Milch in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Die Mischung lauwarm abkühlen lassen.

Das Ei aufschlagen, das Eigelb mit dem Eiweiss verquirlen und ca. 1/3 (eher weniger als mehr...) davon abnehmen, zur Quarkmischung geben und gut untermischen.

Das restliche Ei in die lauwarme Milch-Butter-Mischung rühren.

Den Zucker und das mit dem Backpulver vermischte Mehl unter die flüssigen Zutaten mischen.

Einen guten TL Teig in jedes Muffinsförmchen füllen, einige Erdbeerstückchen darauf verteilen, ein TL Quarkmasse darübergeben, dann wieder Teig und dann nochmal Erdbeeren. Abschließend dünn mit Zucker bestreuen und bei 180° ca. 25-30 min. backen - Stäbchenprobe!

Im sonnigen Garten unter einem Sonnenschirm zusammen mit einem leckeren Cappuccino genießen ;-)

Mini-Zucchini-Quiches - sommerlich leicht

Beim Abendessen versuche ich manchmal, Kohlenhydrate wegzulassen - obwohl ich eigentlich Kartoffeln und Nudeln in jeder Form liebe...

Aber in den letzten Monaten habe ich gemerkt, dass man mit dem Weglassen von Kohlehydraten eher Abnehm-Erfolge erzielt als mit meiner "geliebten alten Mischkost" :-)

Also ist manchmal - immer klappt das nicht bei mir!!! - Low carb angesagt.

Ein Rezept aus dieser Kategorie stelle ich euch heute vor: Lecker als Abendessen oder als kleine Vorspeise und ein ideales Sommergericht.

Mini-Zucchini-Quiches

1 große Zucchini
Schinken oder Salami
2 Eier 

150 g Sahne

ca. 80 gr. geriebener Käse

3 getrocknete, würfelig geschnittene Tomaten

Salz und Pfeffer, evtl. granulierter Knoblauch

Olivenöl

 

Ofen vorheizen auf 180 ° C, 6 Muffinsförmchen fetten.

Zucchini waschen und 6 dünne Scheiben abschneiden, die unten in die Muffinsförmchen passen.

Die restliche Zucchini mit einem Gemüsehobel in Streifen hobeln und 2-3 Minuten in der Mikrowelle garen - nur so lange, bis die Streifen schön geschmeidig sind...

Dann jedes Muffinsförmchen mit Zucchini, Schinken/Salami, Zucchini auslegen.

Für die Quiche-Füllung die Eier mit der Sahne mit einem Mixstab gründlich verquirlen, den Käse dazu geben und mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen.
Die Füllung in die Muffinsförmchen verteilen und einige Stückchen Tomate darüber in die Quichemasse drücken. 

Bei 180° O-/U-Hitze ungefähr 25 Minuten backen und genießen. Gut passt dazu ein gemischter Blattsalat.

Am Besten schmecken die Mini-Quiches lauwarm - wir haben zu zweit als Abendessen sechs Stück verputzt :-)

Figuren modellieren - mit Übung wirds was :-)

Ich bewundere Menschen, die Figuren und Tiere so aus der freien Hand modellieren können! Ich kanns nicht und muss mich immer an Step-by-Step-Anleitungen halten, die es zum Glück frei verfügbar im Netz gibt.

Ich kann auch kein Pferd, keinen Hund oder Menschen malen - bei mir reichts gerade mal für ein Strichmännchen oder für das Haus-vom-Nikolaus ;-)

Auf einigen meiner Torten sind ja trotz meiner "Nicht-Begabung" Figuren drauf und in der Rückschau sehe ich schon, dass ich auch ohne Begabung Fortschritte gemacht habe - was ich kann, könnt ihr auch!

Vor einigen Jahren habe ich mir mal von Lorraine McKay ein Online-Tutorial gekauft und habe mit dessen Hilfe die Figuren modelliert, die ihr auf diesen Torten seht:

Und wenn man mal mit figure gumpaste googelt, dann kommen u.a viele Pinterest-Tutorials , auch googeln mit face clay tutorial bringt viele schöne Ergebnisse...

Spielt einfach mal mit verschiedenen (am besten englischen) Suchworten, wenn ihr viel Zeit habt!

Recherchearbeit vorher macht sich beim Modellieren bezahlt, denn dann hat man einige Bilder, an denen man sich entlanghangeln kann ;-)

Ich kopiere mir die gefundenen Ergebnisse immer in ein Dokument, drucke das aus und lege mir das dann gut sichtbar auf meinen Arbeitstisch. Deswegen kann ich euch auch gar keine einzelne Anleitung empfehlen, ich benutze immer mehrere - je nachdem, ob ich z.B. eine Fee oder eine andere Figur machen möchte.

In Kombination von verschiedenen Anleitungen ist z.B. auch diese Fee entstanden...

Bei dieser Figur hat mir aber die Nase absolut nicht gefallen und deswegen habe mich in dieser Woche mal hingesetzt und Gesichter geübt.

 Mit diesem Ergebnis bin ich zufrieden - das ist ausbaufähig :-)

Ihr seht: Auch mir fliegt nix zu (schade eigentlich...), für fast alle meiner Torten ist vorherige Recherche erforderlich und ich übe, übe, übe...

Wundert euch also nicht, wenn ihr etliche Fehlversuche zu verzeichnen habt, bleibt dran, sucht und lest im Netz und übt, was das Zeug hält!

Märchen und Feen - nicht nur für kleine Mädchen ein Thema für eine Geburtstagstorte

Lena, die Tochter meiner Freundin Ute, wurde dieses Wochenende 18 Jahre alt und hat in dieses Ereignis mit einer Techno-Party reingefeiert.

Ja, mit einer Techno-Party, die unter dem Motto "Märchen" stand - wie cool ist das denn???
Ich war ganz begeistert von dieser Idee, als Ute mir davon erzählte :-)

Um 24.00 Uhr bekam Lena dann diese Torte geschenkt: Mit einer Fee obendrauf - so hatte sie sich während der Party kostümiert :-)

An der Figur habe ich 3 Abende rummodelliert, auf Facebook habe ich euch ja schon die Bilder gezeigt...

Am ersten Abend habe ich den Körper gemacht, am 2. Abend entstanden der Kopf, die Flügel und die Verzierungen des Kleides und am 3. Abend bekam die Fee ihre Haare und sah dann so aus, wie sie jetzt auf der Geburtstagstorte sitzt.

Die Zahl 18 und die Blumendeko ist aus Blütenpaste, die Fee selbst habe ich aus Modellierfondant gemacht.
Infos zum Thema Fondant und Blütenpaste findet ihr übrigens in diesem Artikel: Geheimnis Fondant.

Ausgestochen habe ich die Blumen mit diesem Ausstecher-Set von PME und die Blütenmitte entstand  mit  diesem Daisy-Center-Set von JEM .

Die Stengel der Blumen sind mit einem Clay Extruder hergestellt und die kleinen Blättchen entstanden ganz leicht mit Hilfe des kleinsten Ausstechers aus diesem Set.

Wie so ein individualisiertes Cakeboard gemacht wird, habe ich euch ja schon mal in diesem Artikel gezeigt. Seit einiger Zeit stempele ich Cakeboards gerne mit Keksstempeln und verzichte dann auf den Namen des Geburtstagskindes auf der Torte. Manchmal "zerhauen" meiner Meinung nach nämlich die Namen das Design der Torte...

Und so sahen die beiden Schoko-Nuss-Kuchen aus, bevor ich sie mit Fondant überzogen habe. Gebacken habe ich das Rezept 3 x - jeweils die doppelte Menge...

Marmorierte Brownies mit Himbeeren - intensiv schokoladig

Immer wieder habe ich auf verschiedenen Blogs und Internetseiten Bilder von Brownies gesehen und öfter gedacht: "Müsstest du auch mal ausprobieren..." - aber so richtig dringend war dieser Wunsch eigentlich nie!
Bis vor Kurzem...: Da habe ich durch Zufall ein Bild von Brownies mit Frischkäsemarmorierung und Himbeeren gesehen und mir das Rezept sofort genauer angeschaut.

Aber wie so oft in amerikanischen oder englischen Rezepten: Die Zuckermenge war viel zu hoch!

Also habe ich einige Änderungen am Ursprungsrezept  vorgenommen: Viel weniger Zucker, anstelle Doppelrahmfrischkäse + 1EL Butter nur Sahnequark (hat weniger als die Hälfte an Kalorien) und gefrorene Himbeeren anstatt Himbeer-Püree.

Entstanden sind sehr schokoladige und aromatische Brownies, die einige Stunden durchgezogen am Besten schmecken, dann verbinden sich die Aromen und es entsteht ein wunderbar runder, intensiver Geschmack - ganz, ganz köstlich, sage ich euch!

Marmorierte Brownies mit Himbeeren

140 gr. Zartbitterkuvertüre

85 gr. Butter

60 gr. Milch, zimmerwarm

125 gr. Zucker

1 Prise Salz

1/2 Tonkabohne oder 1 Pck. Vanillezucker (dann 1 EL Zucker weniger...)

2 Eier

65 gr. Mehl

1/2 TL Weinsteinbackpulver

150 gr. Sahnequark

1 Ei

25 gr. Zucker

15 - 20 gefrorene Himbeeren

Den Backofen auf 180° O-/U-Hitze vorheizen und eine 20 x 20 cm Backform mit Backpapier auslegen.

Die Schokolade in grobe Stücke hacken und zusammen mit der Butter bei kleiner Hitze schmelzen. Danach etwas abkühlen lassen und anschließend die Milch, das Salz, den Zucker und die geriebene Tonkabohne (oder den V-Zucker) mit einem Rührgerät unterrühren. Die Eier einzeln einarbeiten und zum Schluß das mit Backpulver vermischte Mehl flott einarbeiten. Den Teig in der Backform verteilen.

Den Sahnequark mit dem Ei und dem Zucker cremig rühren und die Masse mit Hilfe eines Löffels über den Schokoladenteig kleckern. Anschließend die Himbeeren aus dem Gefrierfach nehmen, zerkrümeln und gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen. Zum Schluß mit einer Gabel durch vorsichtige Drehbewegungen alles marmorieren.

Bei 180° O-/U-Hitze ca. 35 min. backen.
In meiner 20 x 20 Backform wurden die Brownies ca. 3 cm hoch...



Nach dem Abkühlen in kleine Stückchen schneiden und genießen :-)