Filigran und weihnachtlich

Mir gefielen schon lange Christrosen aus Blütenpaste und vor Weihnachten hab' ich mich hingesetzt und versucht, diese Blüten mit meinen Rosenausstechern zu machen.
Nach einem Fehlversuch, bei dem die Blüten viel zu grob und groß geworden sind, habe ich fünf zarte und filigrane Christrosen hinbekommen und als Ergängung noch Ilex und Efeu gemacht.

Zum Kränzchen gebunden ist eine sehr weihnachtliche Dekoration entstanden, die nun bei uns auf dem Esszimmertisch seinen Platz gefunden hat.
In diesem Zusammenhang zeige ich euch auch gleich ein Weiteres meiner Tortenwerkzeuge, welches mir schon oft gute Dienste geleistet hat: meine Trocknungsplatte aus Schaumstoff. Ursprünglich war damit etwas Zerbrechliches eingepackt und die Schaumstoffplatte hätte ich fast weggeschmissen, als ich irgendwo im Netz ein Bild gesehen habe, auf dem so wie auf meinem Bild unten Zuckerteile zum Trocknen lagen....

Der Vorteil dieser Platte ist, dass von überall Luft an die Blätter kommt und sie zusätzlich noch einen schönen Schwung bekommen. Außerdem sind die Vertiefungen ideal, um Kugeln zu trocknen.
Verkauft werden diese Platten oft auch als Dämmplatten für Schallisolierungen - wenn ihr mit Akustik Dämmplatte im Netz sucht, kommen sehr viele Ergebnisse.

Frohe Weihnachten!

Ich wünsche euch und den Menschen, die euch wichtig sind,
frohe und gesegnete Weihnachtstage
und eine schöne Zeit miteinander.

Da ich dieses Jahr keine mit Fondant dekorierte Weihnachtstorte machen werde, habe ich einfach das Bild der Torte vom letzten Jahr rausgesucht ;-) und auch die Anleitungen für die Weihnachtssänger und den Tannenbaum...

Auf youtube gibt es ein schönes Video für die Chorsänger und auch ein Video für den Weihnachtsbaum - wenn man weiss, wie's geht, ist das Modellieren ganz einfach :-)

Als Füllung hatte ich für die Weihnachtstorte übrigens eine lockere Käse-Sahne-Creme mit Kirschen gemacht, das war schön fruchtig und leicht. Die Anleitung, wie ihr eine solche Torte fondantsicher verpacken könnt, findet ihr in diesem Artikel.

Kanelbullar am Stück: Zimtzopf

Vor einiger Zeit habe ich auf einem schwedischen Blog Bilder von Kanelbullar gesehen, die mich zum Nachbacken inspiriert haben.
Ich habe aber nicht viele kleine Zimtschnecken gebacken, sondern einen Zopf mit Zucker- und Zimtfüllung nach dem bewährten Rezept von Frieda - allerdings hatte ich alle Zutaten halbiert....
Gebacken habe ich den Zopf übrigens laktosefrei: laktosefreie Margarine, Butter-Vanille-Aroma für den Geschmack und zum Einpinseln vor dem Bestreuen mit Zucker und Zimt Butterschmalz. Für die schwedische Variante kam dann 1/2 TL Kardamom (besser wäre 1 TL) in den Teig und als Füllung hatte ich die Teigplatte vor dem Zusammenrollen wie schon geschrieben mit Butterschmalz eingepinselt und dann mit Zucker und Zimt bestreut. Man kann ruhig reichlich füllen, da im Teig ja wenig Zucker ist. Ich habe den Zucker leider nicht abgemessen, sondern einfach nach Gefühl gestreut - macht's mit dem Gefühl einfach wie beim Eierkochen ;-)

Die Teigmenge hatte ich nach dem ersten Gehen geteilt und 2 kleine Zöpfe gemacht, wovon einer sofort gebacken wurde (bei 170° ca. 25 min.) und den Zweiten hatte ich locker in Backpapier und Frischhaltebeutel verpackt und einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt. Heute vormittag hab' ich den dann aus dem Kühlschrank genommen und vor dem Backen ungefähr 1 Stunde auf Zimmertemperatur kommen lassen. Diese Methode bietet sich z.B. auch an, um einen Zopf frisch zum Frühstück zu backen...
Der Kanelbullar-Zopf wird sehr locker und fluffig und schmeckt so richtig lecker zimtig :-)

Plätzchen selberbacken oder nicht....?

Vor einigen Jahren war ich total im Plätzchenfieber! Ich habe bestimmt 7 - 8 verschiedene Sorten gebacken - ich konnte gar nicht aufhören...

Nach dieser Backorgie waren alle verfügbaren Keksdosen gefüllt und wir haben bis Mitte Januar Plätzchen gegessen - zum Schluß waren wir soooo froh, als alle weg waren!
Seitdem habe ich keine Plätzchen mehr gebacken, denn ich weiss, wenn ich wieder anfange, muss dieses Rezept noch ausprobiert werden und das war doch so lecker, dieses Rezept wurde mir auch noch dringend empfohlen... - nee, deswegen wird gar nicht gebacken!

Wie haltet ihr es denn, backt ihr Plätzchen oder werden Zimtsterne, Lebkuchen und Co. gekauft?
Gibt es bewährte, alte Rezepte oder probiert ihr immer wieder neue Rezepte aus?

Deine Meinung ist gefragt

Plätzchen selberbacken?

nein


1 - 2 Sorten

3 - 4 Sorten

mehr als 5 Sorten



Ergebnis anzeigen

Wer mag, kann ja mit abstimmen, ich bin gespannt, wie das Ergebnis ausfällt!

Edit 20.12.:

Erstaunlich: Nur 11 % backen gar keine Plätzchen und 32 % aller Umfrageteilnehmerinnen backen sogar mehr als 5 Sorten...

Weisse Weihnachten

Letztes Jahr hatte ich als Mitbringsel zum Heiligabend für alle Familienmitglieder diese Muffins gebacken.

Weil ich die immer noch ganz bezaubernd finde, habe ich gestern nochmal einen Tannenbaum gemacht und bei der Herstellung jeden Schritt fotografiert.

Ihr benötigt die Schneeflockenausstecher von PME und Sternchenausstecher in 2 verschiedenen Größen. Ich habe das Innenteil eines Plätzchenausstechers und einen kleinen Sternchenausstecher von PME benutzt.

Zuerst rollt ihr Blütenpaste/Gumpaste ungefähr 1 mm dünn aus, stecht mit dem größten Schneeflockenausstecher eine Schneeflocke aus und macht mit einem Spaghetti ein Loch in die Mitte.

Dieses Loch durch Hin- und Herbewegen des Spaghettis etwas vergrößern, da es sich beim Trocknen wieder zusammenzieht und sonst zu klein für die (oder den?) Spaghetti wird. Auf diese Art macht ihr insgesamt 2 grosse, 2 mittlere und 2 kleine Schneeflocken und außerdem noch jeweils einen großen und einen kleinen Stern.

Wer möchte, kann die Schneeflocken noch mit Glitzer bestreuen. Dafür zuerst die ausgestochenen Teile ganz dünn mit Zuckerkleber bestreichen, mit einem Pinsel einigen Glitzer aus dem Döschen aufnehmen und den Pinsel über einer Schneeflocke ausklopfen. Dies solange wiederholen, bis es genug glitzert :-)


Glitzerpuder bekommt ihr übrigens in Online-Tortenshops. Ich habe hier die Magic Sparkles von Rainbow Dust benutzt.

Am nächsten Tag könnt ihr das Tannenbäumchen zusammensetzen. Dafür auf den großen Stern, der als Standfläche dient, mit Zuckerkleber eine kleine Rolle Blütenpaste aufkleben. In diese Rolle kommt ein Stückchen Spaghetti, das im unteren Bereich dünn mit Zuckerkleber eingestrichen wurde. Dann die erste, große Schneeflocke aufsetzen, eine kleine Kugel Blütenpaste als Abstandhalter auf den Spaghetti fädeln und die nächste große Schneeflocke aufsetzen. So fortfahren, bis alle Schneeflocken aufgefädelt sind. Zwischendurch das Bestreichen mit Zuckerkleber nicht vergessen!
Grundsätzlich kann man diese Bäumchen auch ohne innenliegenden Führungsstab zusammensetzen, dann besteht aber die Gefahr, dass das Bäumchen schief wird...

Zum Schluß den überstehenden Teil des Spaghettis abschneiden, als Tannenbaumspitze einen Kegel aus Blütenpaste formen, auf den Tannenbaum setzen und den kleinen Stern vorsichtig mit Zuckerkleber darauf befestigen.
Diese Tannenbäumchen können nun als Deko für mit Fondant überzogene Muffins benutzt werden. Eine Anleitung für das Überziehen von Muffins findet ihr übrigens in diesem Artikel.
Hm... - also mit den Artikeln in Bezug auf Spaghetti habe ich so meine Schwierigkeiten... ;-)

Das war's für dieses Jahr....

An diesem Wochenende habe ich den letzten Kurs für dieses Jahr gehalten und wir haben wieder tolle Ergebnisse erzielt.

Diesmal fiel die Farbwahl für die Rosen bei den meisten Teilnehmerinnen auf creme oder hellgelb, da stechen die orangefarbene Rose von meinem Mustergesteck und die türkisblaue Rose einer Teilnehmerin richtig heraus. Cremefarbene oder hellgelbe Rosen sehen richtig edel aus - sehr geschmackvoll! Im letzten Kurs fiel bei den meisten Teilnehmerinnen die Wahl auf rosa/pink und die Gestecke wirkten ganz anders....
Wir hatten wieder ein arbeitsreiches Wochenende, trotzdem blieb noch genug Zeit, um die superleckeren Plätzchen einer Teilnehmerin zu probieren.
Die Weihnachtsplätzchen waren ganz klasse: Vielen Dank, Uschi!

Auf diesem Weg bedanke ich mich ganz herzlich bei allen Teilnehmerinnen, die im Laufe des Jahres bei mir in den Kursen waren. Jeder Kurs ist anders und ich bin immer wieder sooo gespannt, wen ich kennenlerne und freue mich über einen gelungenen, harmonischen Kurs. Ihr wart alle tolle Teilnehmerinnen!

Zum Geburtstag eine Schleifentorte mit Blockstreifen und Zipfeln

Diese Torte war ein Geschenk für meine kleine ;-) Schwester, die heute Geburtstag hat.
Ich habe einige Male hin und her überlegt, ob ich die Streifen rot/weiß und den Überwurf in Grün machen soll, die grosse Schleife wäre dann rot mit grünen Rändern geworden und die schwarzen Kugeln rot...

EDIT:
Eine ähnliche Torte wie diese habe ich einige Zeit später für eine gute Freundin zum Geburtstag gemacht  - in der Farbkombination "Braun-Orange" - KLICK

Zurück zur Torte meiner Schwester:
Die Farbkombination rot-grün war mir dann zuuuu weihnachtlich als Geburtstagsgeschenk und so bin ich bei dieser Farbkombination gelandet. Den Überwurf aus Fondant hatte ich letzte Woche schon einmal gemacht, weil ich erst dachte, ich könnte ihn schön ausgetrocknet über die Torte stülpen.

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Das funktionierte aber nicht und deswegen hab' ich ihn gestern nochmal ausgeschnitten und direkt über die fertig bezogene Torte gelegt. Am PC hatte ich mir vorher eine Vorlage für den Zipfelüberwurf gemacht.

Schleife, Streifen und Kugeln sind aus Blütenpaste, der Überwurf aus Modellierfondant (Gemisch aus 50/50 Fondant und Blütenpaste) und überzogen ist die Tiramisu-Torte wie immer mit diesem Rollfondant.
Leider ist die Tiramisutorte zuuu weich und instabil, deswegen beult die Torte etwas... - zum Glück hat sie die Nacht im Kühlschrank aber gut überstanden und sah heute beim Geburtstag noch genau so aus :-)

And the winner is....

Zuerst einmal möchte ich mich bei allen Teilnehmern bedanken, die bei meiner ersten Verlosung mitgemacht haben. Ich habe mich sehr über eure Kommentare gefreut und auch darüber, dass ich nun 14 neue Blogverfolger habe. Ich hoffe sehr, dass ihr mich auch weiterhin besuchen kommt!

In der vergangenen Woche habe ich eure Lose in meinen Losbeutel gesammelt und bin heute morgen extra früh aufgestanden, um euch nicht länger auf die Folter zu spannen.
Die Lose habe ich mit ganz fest zugekniffenen Augen gezogen und gratuliere den Gewinnerinnen ganz herzlich.


Bitte teilt mir doch innerhalb von 48 Stunden per Mail an monikamz at web.de eure Wahl (der 2. Platz bitte zwei verschiedene) und eure Adresse mit, damit ich die Cupcake Wrapper schnell losschicken kann.
Alle, die nicht gewonnen haben, brauchen aber nicht traurig zu sein, denn schon bald wird mein Blog 1 Jahr alt und dann gibt's die nächste Verlosung!

Edit: Magicflake bekommt den 1. Preis, Lebenszeit den 2. und Anyu den 3. Preis :-)

Weihnachtsttorte - verrückt, funky, crazy....

Für das Design dieser Weihnachtstorte habe ich mich von einer Weihnachtspostkarte inspirieren lassen. Als ich die Karte beim Surfen im Netz mit meinem Tortenblick entdeckte, habe ich sofort gedacht, dass sich dieses Dekor sehr gut für eine fetzige Weihnachtstorte eignet.

Die Tannenbäume habe ich schon vor einer Woche aus einer 50/50 Mischung aus Fondant und Blütenpaste gemacht. Bei der Herstellung habe ich für euch einige Fotos gemacht...

Zuerst eine dünne, weiße Trägerplatte ausrollen und dünn mit Zuckerkleber einstreichen. Mit einer Sugargun oder einem Clay Extruder (Knetpresse) dünne Stränge in verschiedenen Farben und Stärken machen und damit ein Streifenmuster gestalten, zwischendurch die Stränge mit einem Ausrollstab flach rollen.

Wenn die Trägerplatte dicht an dicht bedeckt ist, mit dem Ausrollstab gründlich darüber rollen, so entstehen verschieden breite Streifen, kleine Lücken schließen sich und die Platte wird schön glatt. Dann die vorgezeichneten Papiermodelle auflegen und ausschneiden.

Dabei die Modelle auch schräg oder waagerecht auflegen.

Mit einem Sternausstecher zum Schluß noch kleine Sternchen ausstechen.




Nicht vergessen: Bis zum 7. Dezember habt ihr noch Gelegenheit, schöne Cupcake Wrapper zu gewinnen, in diesem Artikel könnt ihr an der Verlosung teilnehmen....

Muffins schön verpackt

Diese leckeren Schokoladenmuffins mit Ganache-Topping habe ich am Wochenende gebacken und damit sie schöner aussehen, nett mit Cupcake Wrappern umhüllt. Die machen so richtig was her und hübschen schön auf!
Gebacken habe ich die Muffins nach diesem Rezept (1/4 reichte für 6 Muffins) und das Topping ist eine Ganache nach diesem Rezept.

Und weil bald Weihnachten ist, gibt es für euch auch etwas zu gewinnen: jeweils 6 Cupcake Wrapper - entweder 6 rote Wrapper mit Swirls, 6 weisse Wrapper mit Sternen oder 6 gemusterte Wrapper (je 3 mit Tannenbäumen und 3 mit Punkten).

Aussuchen darf nach der Auslosung zuerst der oder die Erstplatzierte, dann der 2. Platz und der 3. Platz bekommt die letzten sechs Wrapper.

Und das sind die Regeln, um an der Verlosung teilzunehmen:

• Du hinterlässt einen Kommentar hier unter dem Artikel, dann kommt ein Los mit Deinem Namen in die Losbox.
• Wenn Du Dich zusätzlich als Leser hier auf dem Blog einträgst und mir das in Deinem Kommentar mitteilst, wandert ein weiteres Los mit Deinem Namen in die Losbox.
• Auch wenn Du meinen Blog auf Deinem Blog verlinkst oder in Deinem Blog über diese Verlosung berichtest und das im Kommentar erwähnst, gibt es ein weiteres Los.

An dieser Verlosung könnt ihr bis zum 7. Dezember, 24.00 Uhr, teilnehmen. Am 8. Dezember wird ausgelost und die Gewinner gebe ich dann hier bekannt.
So, nun hoffe ich auf rege Beteilung und drücke allen ganz fest die Daumen!

Rosengestecke - eins schöner als das andere....

Am diesem Wochenende habe ich mit anderen Tortenkünstlerinnen zusammen gesessen und wir haben aus Blütenpaste Zuckerrosen und schmückendes Beiwerk gemacht. Die Rosen sind alle verschieden geworden, jede für sich ist aber super gelungen und wunderschön!


Nach meinem ersten Kurs wusste ich ja schon, dass wir mit der Kurszeit, die ich vor einem halben Jahr bei der Kursplanung angesetzt hatte, nicht auskommen und wir am Freitag abend länger zusammen arbeiten müssen. Aber die Nachtschicht hat sich gelohnt und die Gestecke können sich alle sehen lassen. Ich bin selbst immer wieder erstaunt, wie die einzelnen Blätter und Blütchen, die man nach und nach macht, wirken, wenn alles auf Draht gebunden ist und dann kombiniert wird.
Ich freue mich schon auf den nächsten Kurs in 14 Tagen :-)

Advent kommt immer so plötzlich ;-)

Wie jedes Jahr wieder ist mir noch gar nicht nach Advent, obwohl ja schon seit Wochen in den Geschäften Weihnachtssachen und Dekoartikel verkauft werden. Weihnachten verbinde ich gefühlsmäßig wohl mit einem Gefühl von Kälte und Schnee - unser momentanes Novemberwetter stimmt so gar nicht weihnachtlich...
Trotzdem haben wir in dieser Woche die Kisten mit dem Weihnachtsschmuck vom Boden geholt und ich habe angefangen, einiges in der Wohnung zu verteilen. Sooo viel wie vor einigen Jahren schmücke ich aber nicht mehr - das muss ja alles wieder weggeräumt werden...
Sehr dekorativ und pflegeleicht, weil nichts krümmelt, ist dieser Lichterkranz, den ich mal bei Ikea gekauft habe. Die Glassachen wurden dann nach und nach - oft auch nach Weihnachten - dazu gekauft.

Außerdem darf natürlich ein Adventskranz nicht fehlen...
Ich kaufe immer einen relativ günstigen, fertig gebundenen Kranz und stecke noch verschiedene Zweige dazu. Der Kranz wird dann schön voll und groß und hat seinen Platz auf einem frei stehenden Ständer im Wohnzimmer. Die Dekoration ist die letzten Jahre immer gleich geblieben, lediglich die Kerzen sind neu.

Wie sieht denn eure Adventsdeko aus? Ändert ihr jedes Jahr die Farbe und den Stil oder bleibt ihr bei Bewährtem? Gerne würde ich mir auch auf anderen Blogs Bilder von Adventskränzen und Weihnachtsdeko anschauen - gerade Innendekorationen sind oft sooo schön und regen zum Nachmachen an! Meldet euch doch, wenn's Bilder auf eurem Blog zum Gucken gibt...

Einen schönen 1. Advent!

Hibiskustorte in Pink

Am Freitag hat meine Tante Geburtstag und da sie leider zu weit von mir entfernt wohnt, bekommt sie diese Torte per Post - der Versand per DHL hat ja schon prima bei der Torte für meinen Vater geklappt, passend zum Geburtstagsdatum war die Torte da :-)
Für den Versand schlage ich die Torten immer mit Backpapier ein, dann wird rundherum mit Zeitung ausgestopft und auch oben als Abdeckung kommt nochmal Zeitung.

Dieses Tortendesign habe ich schon lange im Kopf, so eine ähnliche Torte hatte ich auf diesem Blog in der Kopfzeile gesehen und mich sofort verliebt! Cakelava macht sowieso tolle Torten, ich bin jedes Mal wieder begeistert, wenn ich deren Tortengalerien durchschaue!

So, jetzt aber zu meiner Torte: innen wieder eine Sachertorte, eingestrichen mit Ganache und bezogen mit Fondant - das Muster ist aus Blütenpaste geschnitten. In dieser Art werde ich bestimmt noch öfter Torten zum Geburtstag machen, es gibt ja sooo viele Muster, die sich dafür eignen!
Die Torte ist übrigens unbeschadet und einwandfrei bei meiner Tante angekommen und wurde begeistert herumgezeigt - Überraschungen dieser Art sind doch immer die Besten!

So glatt wie ein Babypopo...

Weiter geht's mit meiner Reihe, in der ich euch mein Tortenwerkzeug vorstelle. Heute zeige ich euch meine Glätter (Smoother), mit denen die Tortenoberfläche sooo schön glatt und seidig wird - auch ohne Dekoration sieht eine Torte, die damit geglättet wurde, schon toll aus!

Wichtig ist allerdings, dass schon die Torte, die unter dem Fondant ist, frei von Hubbeln und Dellen ist. Dann kommt Ganache oder Buttercreme auf den Kuchen und darauf kommt dann der Fondant. Wenn der Fondant glatt und faltenfrei ist, geht man zuerst mit dem Smoother in kreisenden Bewegungen über die Oberseite und glättet dann die Seiten der Torte.

Am Besten arbeitet man an den Seiten mit zwei Smoothern, dann kann man besser Druck ausüben - zum Fotografieren brauchte ich allerdings meine zweite Hand ;-)

Man kann den Fondant auch mit den Händen glätten, aber so richtig perfekt wird die Oberfläche nur, wenn man sie mit Smoothern "poliert"...

Vorsicht Glas - Mosaiktorte auf Reisen

Diese kleine Torte ist die diesjährige Geburtstagstorte für meinen Vater, die ich ihm per Post in den Urlaub geschickt habe und die ohne eine Delle oder Beule angekommen ist :-). Die Dekoration hatte ich extra schlicht und robust gemacht und das Thema der Torte zum Geburtstag soll sein Hobby Tiffany darstellen. Was lag also näher als ein Mosaik außen um den Rand der Torte und aus dem gleichen Glas den Schriftzug oben auf der Torte zu gestalten. Für die Marmorierung habe ich Blütenpaste und Fondant zu gleichen Teilen vermischt, in verschiedenen Farben eingefärbt und dann jeweils gemischt.
Unter dem Schoko Fondant ist ein Mohnrührkuchen, den ich zwei Mal durchgeschnitten und mit Preisselbeeren gefüllt habe.

In diesem Zusammenhang erzähle ich euch, wie ich überhaupt zu meinen Hobby gekommen bin:

Vor 3 Jahren wurde mein Vater 70 Jahre alt - auch im November ;-) - und zu diesem Anlass wollte ich ihm eine besonderes Geburtstagsgeschenk machen. Da er immer schon gerne Schach spielte, hatte sich schnell die Idee einer Tortezum Thema Schach festgesetzt. Bei der Suche im Internet nach Anregungen und Anleitungen wurde schnell klar, dass das Thema für mich nicht so einfach abgehandelt sein würde - Motivtorten machen war damals schon ein Thema, dass mich stundenlang vor dem PC fesselte.

Nach verschiedenen Anregungen entstand dann diese Schachbrett-Torte: auf eine sehr leckere 9-Schichten-Kaffeetorte hatte ich die Marzipandecke aufgelegt, die Schachfelder waren mit Kakao aufgemalt und die Abgrenzungen am Rand sowie die Zahlen und Buchstaben hatte ich mit einer Eiweiss-Spritzglasur aufgespritzt. Auf meine erste Motivtorte war ich super stolz, obwohl ich heute auch die Figuren selbst modellieren würde - hier waren es noch echte, nicht essbare Schachfiguren. Fällt euch an dieser Torte eigentlich etwas auf?

Als im nächsten Jahr der Geburtstag wieder anstand, hatte ich natürlich den Anspruch, wieder eine Motivtorte zu machen und als Thema fand ich Gartenarbeit ganz passend. Da bei uns in der Familie Torten mit Fondant nicht sooo gerne gegessen werden, bekam mein Vater also als Geschenk eine Buttercremetorte zum Geburtstag, die außen mit Schokoladenganache eingestrichen war. Die Motive hatte ich mit eingefärbter Schokolade gemalt - eine Technik, die ich unbedingt ausprobieren musste :-)

Tja, und von der Torte des letzten Geburtstags habe ich leider kein Bild.... Die war nämlich nur eine normale Schokoladen-Sahnetorte ohne besonderere Verzierung, da der Geburtstag nur im ganz kleinen Kreis gefeiert wurde. Außerdem ist mir die Torte beim Aussteigen aus dem Auto so unglücklich aus dem Tortencontainer gerutscht, dass einiges von der Schokoladensahne die Einfahrt zierte - meine Nichte meinte später dazu: "Wie Hunde-Aa..."  ;-))))