Gegen den Winterblues: Tulpen aus Zucker

Wie viele von euch sehne ich mich nach Frühling, Blumen, Sonne und Licht! Als Ausdruck dieser Frühlingsgefühle habe ich aus dem Buch Sugar Flowers for Beginners diese Tulpen nachgearbeitet und bin von der Natürlichkeit begeistert, obwohl mein Schatz meint, die Blumen sähen wie Plastiktulpen aus...

Mir gefallen dieses Tulpen sehr gut und ich habe sie anders als in der Anleitung nicht in gelb/rot sondern in orange gearbeitet. Ausprobiert habe ich bei diesen Tulpen das erste Mal die Blütenpaste von Nicholas Lodge, einem großen Zuckerkünstler, der wunderschöne Blüten, Blätter und Gestecke aus dieser Zuckerpaste herstellt.
Hier noch 2 schöne Bilder von den Tulpen, einmal direkt in die Blüte fotografiert und das andere Bild von hinten: aus dieser Perspektive sehen die Blüten doch wie echt aus ;-)














Als kleinen Anhaltspunkt für die Größe könnt ihr euch an der Tortenplatte orientieren, die 22 cm im Durchmesser ist. Dieser Tortenständer ist wunderschön, oder? Ersteigert habe ich den in der letzten Woche auf ebay :-)

Von wegen: Schwimmen....

Eine Geburtstagstorte zum Thema Schiff habe ich auch schon mal gemacht: Diese Kreuzfahrt-Torte war für eine Dame, die eine Nordland-Kreuzfahrt geschenkt bekam!




Aber heute geht es um etwas anderes...
Kennt ihr das auch? Frau bummelt so durch den Supermarkt und entdeckt etwas Nettes auf einem Sonderaktionen-Verkaufsstand. Die Verpackung und die Beschreibung sieht gut aus und außerdem ist das Produkt ganz witzig - wird also gekauft. Und weil's ja so toll ist: gleich zwei Packungen!

So ging es mir mit diesen Zuckerschiffchen! Wir süßen zwar normalerweise unseren schwarzen Tee nicht und auch in Cappuccino kommt kein Zucker, aber für diese netten Teilchen kann man ja mal eine Ausnahme machen ;-)

Toll, die sollen erst eine Zeit schwimmen und man kann schön zuschauen, wie sie dann versinken - so wie im Urlaub dem Zucker auf dem Cappuccinoschaum...
Von wegen, kaum hat man so ein Schiff gaaaannnz vorsichtig auf den Tee oder den Espresso gesetzt, schon läuft es voll und macht ganz schnell den Abgang.

Für das Foto hab' ich bestimmt 5 Schiffe versenkt, man bekommt gar keine Chance, so ein Bild wie auf dem Beutel hinzubekommen!
Eigentlich muss auf der Packung "Schiffe versenken" stehen, von Schwimmen kann gar keine Rede sein... - aber witzig ist die Idee schon, oder?

Schneeglöckchen, Weißröckchen - Motivtorte mit Frühlingsblume für den Tortenkurs

Der Frühling ist nicht mehr aufzuhalten, obwohl es heute morgen bei uns nochmal weiß auf der Straße und im Garten war...

Die Schneeglöckchen bei uns im Garten blühen zwar noch nicht, aber man sieht schon die weißen Knospen. Für meinen Tortenkurs gestern hatte ich deswegen diese frühlingshafte Motivtorte mit einem schon blühenden Schneeglöckchen gemacht - diesmal mit einer eckigen Torte als Grundlage.

Als Füllung habe ich wieder etwas Neues ausprobiert: Ananas-Joghurt-Käsesahne - sehr lecker und fruchtig. Die Füllung passte sehr gut zum Möhren-Kokoskuchen, den ich nach dieser Methode gefüllt hatte.
Für die Ananas-Füllung hatte ich einfach den Saft von einer Dose Ananas abgegossen und bis auf zwei Scheiben alles mit dem Zauberstab püriert. Die 2 Scheiben hatte ich in ganz kleine Stückchen geschnitten.

In ca. 50 ml Ananassaft 1,5 Pck. gemahlene Gelatine (8 Blätter) quellen lassen, 200 gr. Magerquark, 200 gr. Joghurt und 200 gr. saure Sahne glatt rühren und nach Geschmack süßen. Die Gelatine auflösen und mit Ananaspüree, Ananasstückchen und Quarkmischung verrühren. Zum Schluß 400 ml Sahne mit 2 Pck. Sahnesteif schlagen und unter die Fruchtmischung ziehen. Wenn von der Füllung nicht alles in die Torte passt, den Rest einfach auf Schälchen aufteilen und als Dessert löffeln!
Und weil ich weiss, dass ihr auch wie ich immer an neuen Rezepten interessiert seid, kommt hier noch das Rezept für den Möhren-Kokos-Kuchen:

250 gr. Mehl
350 gr. brauner Zucker
3 Eier Gr. L
175 ml Öl
55 gr. saure Sahne
2 TL Vanilleextrakt oder 1 Pck. Vanillezucker
2 TL Zimt (würde ich beim nächsten Mal weglassen...)
1 TL Backsoda
1,5 TL Backpulver
1/2 TL Salz
300 gr. geraspelte Möhren
75 gr. Kokosraspel

Den Ofen auf 150° vorheizen und eine Backform (meine war 20 x 20 cm, eine 26er Springform eignet sich aber auch) mit Backpapier auslegen. Eier, Öl, Zucker, Vanilleextrakt und saure Sahne mit einer Küchenmaschine oder einem Rührgerät verrühren. Mehl mit Backpulver und Soda vermischen und dann nach und nach alle Zutaten unter die Öl-Zucker-Mischung rühren. Den Teig in die Backform füllen und 90 min. backen. Wichtig ist die Stäbchenprobe, da der Teig sehr feucht ist, mit niedriger Temperatur gebacken wird und jeder Ofen anders backt!

Der Kurs gestern war wieder klasse, super nette Teilnehmerinnen, die sehr begabt und interessiert waren und die wunderschöne Torten gezaubert haben. Wir haben einen sehr schönen Samstag zusammen verbracht!

Drehen ist besser als drücken!

Heute stelle ich euch im Rahmen der Reihe über meine Tortenwerkzeuge meine Knetpresse vor.

Diese Presse habe ich mir zugelegt, nachdem ich im amerikanischen Tortenforum Cake Central viele begeisterte Meinungen gelesen hatte... Vorher hatte ich nämlich eine Sugar Gun, die die gleichen Ergebnisse bei viel höherem Kraftaufwand liefert - nachdem ich die Knetpresse hatte, wurde die Sugar Gun ganz schnell verkauft :-)
Der Vorteil des Makins Professional Clay Extruders, so heißt die Knetpresse offiziell, ist nämlich, dass die Masse im Zylinder durch Drehen an der Kurbel herausgedrückt wird und nicht durch Pumpen/Drücken an einem Hebel. Bei der Sugar Gun muss man z.B. für lange Kordeln sehr oft drücken und das wird schnell anstrengend. Außerdem ist der Zylinder der Knetpresse viel größer, so dass man spielend lange Kordeln für den gesamten Umfang einer Torte in einem Arbeitsgang herstellen kann. Preislich kosten beide "Kordelmacher" ungefähr das Gleiche...



Damit der Fondant leichter durch die kleinen Öffnungen der verschiedenen Einsätze gepresst werden kann, muss man ihn durch Einkneten von Palmin soft schön geschmeidig machen - die Masse muss richtig weich sein.

Am Besten werden die Kordeln übrigens aus Modellierfondant (50% Fondant, 50% Blütenpaste).

Damit macht man eine Rolle, die in den Zylinder passt, fädelt ein, setzt den gewünschten Einsatz drauf und kurbelt los!

Ruck, zuck entstehen dann verschiedene Kordeln und Bordüren, Gras, Haare, Bänder für Schleifchen, Schnüre... - es stehen 20 verschiedene Einsätze zur Verfügung.
Benutzt habe ich die Knetpresse z.B. für das Seil bei dieser Kreuzfahrt-Torte, für die Haare bei dieser Fee, für den Grasrand bei dieser Ostertorte oder für die Umrandung der Schleifenschlaufen bei dieser Geschenktorte.

2. Versuch: Herzlichen Glückwunsch an die Gewinnerin!

Leider hat sich die in der letzten Woche ausgeloste Gewinnerin der Verlosung des Buchs Motivtorten BASICS bis heute nicht bei mir gemeldet und deswegen habe ich nochmal Random.org angeschmissen und neu gelost!
Die Wahl ist diesmal auf die Nummer 85 gefallen und diesen Kommentar hat Franzi abgegeben:

Herzlichen Glückwunsch, Franzi! Ich hoffe, von Dir demnächst eine schöne Torte zu sehen :-)
Melde Dich bitte bis Samstag bei mir, ja? Ich brauche Deine Adresse, die ich an Betty weitergeben werde.

Kleine Schutzengeltorte

Seit einigen Wochen ist meine Cousine sehr krank und als kleine Unterstützung und Aufmunterung habe ich ihr diese Schutzengeltorte per Post geschickt:

Das Muster besteht wieder aus vielen Einzelteilen, die ich diesmal allerdings direkt auf der Torte zusammengesetzt habe und nicht wie auf dieser Valentinstorte erst auf einer Trägerplatte.
Inspiriert wurde ich von einem wunderschönen, gemalten Bild, das ich nach langer Sucherei im Internet gefunden habe - es gibt so viele kitschige Schutzengel-Bilder, die mich überhaupt nicht ansprachen!
Da ich die Motivtorte ja per Post verschicken wollte, ist unter dem Fondantüberzug ein einfacher Schokoladen-Bananenkuchen, den ich zwei Mal durchgeschnitten und mit Quittengelee gefüllt habe. Das Paket mit der Torte war bereits nach einem Tag bei meiner Cousine, das ging diesmal richtig flott!

Keksspielereien zum Valentinstag

Zu Weihnachten habe ich ja gar keine Plätzchen gebacken und damit war ich in der absoluten Minderheit: nur 8 % aller Deutschen ;-) backen gar keine Plätzchen. Das war das Ergebnis der Abstimmung, die hier auf dem Blog lief: Plätzchen backen - ja oder nein 

Gestern nachmittag und auch am Abend lag aber nichts an (außer der Bügelwäsche...) und da habe ich Valentinskekse gebacken.

Das Rezept ist ein superleckeres Schokoladenplätzchenrezept, dass ich nach dem Vermischen von Butter, Zucker und Ei einfach geteilt habe. In eine Hälfte kam Mehl, Kakao und Cappuccinopulver, in die andere Hälfte mehr Mehl und etwas Zitronensäure. Die Schokoladenplätzchen sind absolut köstlich, beim nächsten Mal wird nur noch diese Variante gebacken - auf der aber leider farbige Glasur nicht soooo schön wird!

Schokoladenplätzchen - mit oder ohne Kakao ;-)
250 gr. Butter
225 gr. Zucker
1 Ei Gr. L
1 TL Vanilleessenz
1/2 TL Salz

325 gr. Mehl
30 gr. Kakao
2 TL Cappuccinopulver ungesüßt
1/2 TL Zitronensäure

Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren, dann Salz, Vanille und das Ei zugeben.
Die Hälfte der Masse abnehmen und in eine andere Schüssel geben.

In die zurückgebliebene Hälfte den Kakao, das Cappuccinopulver und 150 gr. Mehl einarbeiten.
Das restliche Mehl und die Zitronensäure zu der anderen Butter-/Zuckermischung geben.

Beide Teighälften gut in Frischhaltefolie einschlagen und 1 - 2 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.
Danach ausrollen, Plätzchen ausstechen und im 175° vorgeheizten Backofen 10 min. backen.
Falls der Teig beim Ausrollen kleben sollte, die Arbeitsfläche und die Teigoberfläche mehrmals ganz dünn mit Speisestärke abpudern.

Die Glasur habe ich anders als üblich gemacht, da mir das normale Royal Icing zu hart und knackig auf Plätzchen ist.

Glasur für Kekse
250 gr. Puderzucker
40 ml Milch
40 ml Glukosesirup (alternativ Karamellsirup oder heller Sirup von Grafschafter)

Mit einem Rührgerät die Milch und den Puderzucker glatt rühren und anschließend den Glukosesirup dazugeben.
Die Schüssel mit der Glasur mit einem feuchten Papiertuch und mit Frischhaltefolie abdecken, damit die Glasur nicht antrocknet. Falls die Glasur zu flüssig oder zu fest ist, Puderzucker oder einige Tropfen Milch zugeben...

Zum Glasieren der Kekse hatte ich mir kleine Tütchen aus Backpapier gefaltet und die einzelnen Farben sind mit Pastenfarbe eingefärbt. Wichtig beim Glasieren ist, dass erst eine Kontur am äußeren Rand des Plätzchens gespritzt wird, erst danach wird die Mitte gefüllt. Verteilen kann man die Glasur prima mit einem Zahnstocher auf dem Keks, damit kommt man auch in spitze Ecken.
Die Glasur trocknet über Nacht richtig aus und dann können die Plätzchen auch übereinander gestapelt in einer Dose gelagert werden...

PS: Torten zum Valentinstag habe ich übrigens auch schon gemacht...

• Ja, ist denn schon Valentinstag?
• Funky hearts für den Tortenkurs
• Eine etwas andere Valentinstorte

Herzlichen Glückwunsch an die Gewinnerin...

...und ganz herzlichen Dank an alle, die sich an der Verlosung des tollen Motivtortenbuchs Motivtorten BASICS beteiligt haben! Über die rege Beteiligung und über eure lieben Kommentare habe ich mich sehr gefreut, sie sind für mich Ansporn für die Zukunft!
Ausgelost habe ich die Gewinnerin wieder mit Random.org, nachdem ich gewissenhaft für Kommentare und Verlinkungen Nummern vergeben habe.
Die Wahl ist auf den Kommentar gefallen, der die Nummer 61 bekommen hat:

Martina, ich gratuliere Dir ganz herzlich zu Deinem tollen Gewinn und wünsche Dir viel Spaß mit dem Buch! Ich bin überzeugt, dass Du ab jetzt auch wunderschöne Torten hinbekommen wirst! Bitte schick' mir doch Deine Adresse an monikamz at web.de, damit ich diese an Betty weitergeben kann.

Edit 13.2.
Die Verlosung wird am Dienstag, 16.2. wiederholt, wenn sich die Gewinnerin bis dahin nicht bei mir gemeldet hat!


Allen anderen, die bei der Verlosung mitgemacht haben, empfehle ich, sich das Buch Betty's Sugar Dreams - Motivtorten BASICS so wie ich zu kaufen ;-), es lohnt sich!

Verlosung: Motivtorten BASICS - damit kann jeder tolle Torten zaubern!

Auf der Tortenmesse im Oktober letzten Jahres habe ich mir dieses wunderschöne Buch von Bettina Schliephake-Burchardt gekauft und seitdem oft drin gelesen und immer gedacht: "Diese Torte machst du mal oder diese oder diese..."

Im Buch sind jede Menge sehr detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitungen mit vielen Fotos, die es Anfängern und auch Fortgeschrittenen leicht machen, perfekte Torten zu zaubern.

Verschiedene Techniken werden anhand von Beispielen vorgestellt und es entstehen zauberhafte Fondanttorten, die indivuell mit Figuren oder Blumen dekoriert sind: Cowboys, Feen, Frösche und Rosen lassen sich leicht nacharbeiten. Wichtige Schritte wie das perfekte Vorbereiten der Torte und Tipps zum Einschlagen mit Fondant schaffen eine gute Basis für die Dekorationen. Ergänzen lassen sich die Torten durch witzige Cookies, die passend zu den verschiedenen Torten dekoriert werden können. Außerdem enthält das Buch empfehlenswerte Rezepte, mit denen nichts schief gehen kann.

Bestellen kann man das Buch seit ein paar Tagen bei Amazon: Betty's Sugar Dreams - Motivtorten BASICSIch habe mich endlich aufgerafft und eine Torte nach verschiedenen Anleitungen aus dem Buch gemacht und bin ganz begeistert, dass selbst ich als "Modellier-Dummie" diesen schönen Hasen hinbekommen habe und die Idee der Randdekoration hat mich auch sofort angesprochen!

Wenn ihr auch so eine schöne Torte hinbekommen möchtet, gibt's jetzt die Möglichkeit, dieses tolle Buch zu gewinnen!
Die Verlosung fand bereits im Jahr 2010 statt, ist also abgelaufen ;-)
Das Buch gibt es aber immer noch bei Amazon zu kaufen!

So geht's: Wer diesen Artikel kommentiert, bekommt eine Losnummer und wer außerdem noch mit einem Link auf dem eigenen Blog auf diese Verlosung hinweist, bekommt eine zweite Losnummer.
Teilnehmen könnt ihr bis Dienstag, 9. Februar 2010, 20.00 Uhr, danach lose ich mit Random.org aus und teile Bettina Schliephake-Burchardt die Gewinneradresse mit, sobald ich sie habe. Das Buch schickt Betty dann mit einer persönlichen Widmung direkt an die Gewinnerin :-)
Ich wünsche allen viel Glück und hoffe auf rege Beteiligung!

Einen Tag verschenken...

Zwei tortenbegeisterte Bäckerinnen aus dem Forum Torten-Talk hatten die Idee, an einem Tag mit krebskranken Kindern und deren Eltern bunte Kindertorten zu gestalten.
Das Ziel der Aktion ist, krebskranken Kindern der Uniklinik Erlangen einen abwechslungsreichen, spannenden und lustig-kreativen Tag zu schenken, an dem die Kinder unter Anleitung und Betreuung selbst kleine Tortenwerke herstellen können.
Zusammen mit betroffenen Kindern und deren Eltern wird mit buntem Zucker geknetet, modelliert und dekoriert – es soll etwas Kreatives und zugleich Essbares entstehen, durch das ein Lachen und Freude in die Gesichter der Kinder und Eltern gezaubert wird.


Ich finde die Aktion wunderbar und unterstütze sie gerne!
Es wäre schön, wenn ihr mithelft, diese Idee bekannter zu machen.
Infos, wie man sich beteiligen oder helfen kann, gibt's direkt auf der Homepage www.einen-tag-verschenken.de

Verschenkt doch mal ein Herz...

Letzte Woche habe ich durch Zufall - wie das im Internet ja häufig vorkommt - die Anleitung für diese total schönen, dreidimensionalen Herzen gefunden und seitdem fast jeden Abend gehäkelt :-)

Die grossen Häkelherzen sind ca. 15 cm breit und die kleinen, gehäkelten Herzen sind ca. 5 cm breit...
Die Anleitung für das grosse Herz gibt's kostenlos bei Diana Prince und die Anleitung für das kleine Herz könnt ihr bei pepika.com nachlesen, beide Anleitungen sind auf Englisch...

Da beim grossen Herz einiges zu häkeln ist und ich nicht immer wieder überlegen und nachschlagen wollte, habe ich die Häkelschrift - nicht die komplette Anleitung - auf Deutsch übersetzt. Da ich leider bis heute keine Genehmigung von Diana habe, diese Übersetzung hier zu veröffentlichen, müsst ihr euch bei mir melden schreibt bitte kurz unter diesen Artikel einen Kommentar UND schickt mir eure Mail-Adresse an monikamz at web.de, wenn ihr's wie ich beim Häkeln einfacher haben wollt, ich maile euch dann die Anleitung. Als Garn eignet sich z.B. Catania von Schachenmayr super, das gibt's in wunderschönen Farben - heute habe ich mir noch Lila und Pink gekauft!
Gestartet wird bei den kleinen und auch bei den grossen Herzen mit einem Magic Cirkel (Magic adjustable ring), damit kein Loch entsteht. Außerdem muss man die Anfangsmasche jeder Reihe mit einem Faden markieren, da immer in Runden gehäkelt wird.