Filigran und weihnachtlich

Mir gefielen schon lange Christrosen aus Blütenpaste und vor Weihnachten hab' ich mich hingesetzt und versucht, diese Blüten mit meinen Rosenausstechern zu machen.
Nach einem Fehlversuch, bei dem die Blüten viel zu grob und groß geworden sind, habe ich fünf zarte und filigrane Christrosen hinbekommen und als Ergängung noch Ilex und Efeu gemacht.

Zum Kränzchen gebunden ist eine sehr weihnachtliche Dekoration entstanden, die nun bei uns auf dem Esszimmertisch seinen Platz gefunden hat.
In diesem Zusammenhang zeige ich euch auch gleich ein Weiteres meiner Tortenwerkzeuge, welches mir schon oft gute Dienste geleistet hat: meine Trocknungsplatte aus Schaumstoff. Ursprünglich war damit etwas Zerbrechliches eingepackt und die Schaumstoffplatte hätte ich fast weggeschmissen, als ich irgendwo im Netz ein Bild gesehen habe, auf dem so wie auf meinem Bild unten Zuckerteile zum Trocknen lagen....

Der Vorteil dieser Platte ist, dass von überall Luft an die Blätter kommt und sie zusätzlich noch einen schönen Schwung bekommen. Außerdem sind die Vertiefungen ideal, um Kugeln zu trocknen.
Verkauft werden diese Platten oft auch als Dämmplatten für Schallisolierungen - wenn ihr mit Akustik Dämmplatte im Netz sucht, kommen sehr viele Ergebnisse.

Frohe Weihnachten!

Ich wünsche euch und den Menschen, die euch wichtig sind,
frohe und gesegnete Weihnachtstage
und eine schöne Zeit miteinander.

Da ich dieses Jahr keine mit Fondant dekorierte Weihnachtstorte machen werde, habe ich einfach das Bild der Torte vom letzten Jahr rausgesucht ;-) und auch die Anleitungen für die Weihnachtssänger und den Tannenbaum...

Auf youtube gibt es ein schönes Video für die Chorsänger und auch ein Video für den Weihnachtsbaum - wenn man weiss, wie's geht, ist das Modellieren ganz einfach :-)

Als Füllung hatte ich für die Weihnachtstorte übrigens eine lockere Käse-Sahne-Creme mit Kirschen gemacht, das war schön fruchtig und leicht. Die Anleitung, wie ihr eine solche Torte fondantsicher verpacken könnt, findet ihr in diesem Artikel.

Kanelbullar am Stück: Zimtzopf

Vor einiger Zeit habe ich auf einem schwedischen Blog Bilder von Kanelbullar gesehen, die mich zum Nachbacken inspiriert haben.
Ich habe aber nicht viele kleine Zimtschnecken gebacken, sondern einen Zopf mit Zucker- und Zimtfüllung nach dem bewährten Rezept von Frieda - allerdings hatte ich alle Zutaten halbiert....
Gebacken habe ich den Zopf übrigens laktosefrei: laktosefreie Margarine, Butter-Vanille-Aroma für den Geschmack und zum Einpinseln vor dem Bestreuen mit Zucker und Zimt Butterschmalz. Für die schwedische Variante kam dann 1/2 TL Kardamom (besser wäre 1 TL) in den Teig und als Füllung hatte ich die Teigplatte vor dem Zusammenrollen wie schon geschrieben mit Butterschmalz eingepinselt und dann mit Zucker und Zimt bestreut. Man kann ruhig reichlich füllen, da im Teig ja wenig Zucker ist. Ich habe den Zucker leider nicht abgemessen, sondern einfach nach Gefühl gestreut - macht's mit dem Gefühl einfach wie beim Eierkochen ;-)

Die Teigmenge hatte ich nach dem ersten Gehen geteilt und 2 kleine Zöpfe gemacht, wovon einer sofort gebacken wurde (bei 170° ca. 25 min.) und den Zweiten hatte ich locker in Backpapier und Frischhaltebeutel verpackt und einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt. Heute vormittag hab' ich den dann aus dem Kühlschrank genommen und vor dem Backen ungefähr 1 Stunde auf Zimmertemperatur kommen lassen. Diese Methode bietet sich z.B. auch an, um einen Zopf frisch zum Frühstück zu backen...
Der Kanelbullar-Zopf wird sehr locker und fluffig und schmeckt so richtig lecker zimtig :-)

Plätzchen selberbacken oder nicht....?

Vor einigen Jahren war ich total im Plätzchenfieber! Ich habe bestimmt 7 - 8 verschiedene Sorten gebacken - ich konnte gar nicht aufhören...

Nach dieser Backorgie waren alle verfügbaren Keksdosen gefüllt und wir haben bis Mitte Januar Plätzchen gegessen - zum Schluß waren wir soooo froh, als alle weg waren!
Seitdem habe ich keine Plätzchen mehr gebacken, denn ich weiss, wenn ich wieder anfange, muss dieses Rezept noch ausprobiert werden und das war doch so lecker, dieses Rezept wurde mir auch noch dringend empfohlen... - nee, deswegen wird gar nicht gebacken!

Wie haltet ihr es denn, backt ihr Plätzchen oder werden Zimtsterne, Lebkuchen und Co. gekauft?
Gibt es bewährte, alte Rezepte oder probiert ihr immer wieder neue Rezepte aus?

Deine Meinung ist gefragt

Plätzchen selberbacken?

nein


1 - 2 Sorten

3 - 4 Sorten

mehr als 5 Sorten



Ergebnis anzeigen

Wer mag, kann ja mit abstimmen, ich bin gespannt, wie das Ergebnis ausfällt!

Edit 20.12.:

Erstaunlich: Nur 11 % backen gar keine Plätzchen und 32 % aller Umfrageteilnehmerinnen backen sogar mehr als 5 Sorten...

Weisse Weihnachten

Letztes Jahr hatte ich als Mitbringsel zum Heiligabend für alle Familienmitglieder diese Muffins gebacken.

Weil ich die immer noch ganz bezaubernd finde, habe ich gestern nochmal einen Tannenbaum gemacht und bei der Herstellung jeden Schritt fotografiert.

Ihr benötigt die Schneeflockenausstecher von PME und Sternchenausstecher in 2 verschiedenen Größen. Ich habe das Innenteil eines Plätzchenausstechers und einen kleinen Sternchenausstecher von PME benutzt.

Zuerst rollt ihr Blütenpaste/Gumpaste ungefähr 1 mm dünn aus, stecht mit dem größten Schneeflockenausstecher eine Schneeflocke aus und macht mit einem Spaghetti ein Loch in die Mitte.

Dieses Loch durch Hin- und Herbewegen des Spaghettis etwas vergrößern, da es sich beim Trocknen wieder zusammenzieht und sonst zu klein für die (oder den?) Spaghetti wird. Auf diese Art macht ihr insgesamt 2 grosse, 2 mittlere und 2 kleine Schneeflocken und außerdem noch jeweils einen großen und einen kleinen Stern.

Wer möchte, kann die Schneeflocken noch mit Glitzer bestreuen. Dafür zuerst die ausgestochenen Teile ganz dünn mit Zuckerkleber bestreichen, mit einem Pinsel einigen Glitzer aus dem Döschen aufnehmen und den Pinsel über einer Schneeflocke ausklopfen. Dies solange wiederholen, bis es genug glitzert :-)


Glitzerpuder bekommt ihr übrigens in Online-Tortenshops. Ich habe hier die Magic Sparkles von Rainbow Dust benutzt.

Am nächsten Tag könnt ihr das Tannenbäumchen zusammensetzen. Dafür auf den großen Stern, der als Standfläche dient, mit Zuckerkleber eine kleine Rolle Blütenpaste aufkleben. In diese Rolle kommt ein Stückchen Spaghetti, das im unteren Bereich dünn mit Zuckerkleber eingestrichen wurde. Dann die erste, große Schneeflocke aufsetzen, eine kleine Kugel Blütenpaste als Abstandhalter auf den Spaghetti fädeln und die nächste große Schneeflocke aufsetzen. So fortfahren, bis alle Schneeflocken aufgefädelt sind. Zwischendurch das Bestreichen mit Zuckerkleber nicht vergessen!
Grundsätzlich kann man diese Bäumchen auch ohne innenliegenden Führungsstab zusammensetzen, dann besteht aber die Gefahr, dass das Bäumchen schief wird...

Zum Schluß den überstehenden Teil des Spaghettis abschneiden, als Tannenbaumspitze einen Kegel aus Blütenpaste formen, auf den Tannenbaum setzen und den kleinen Stern vorsichtig mit Zuckerkleber darauf befestigen.
Diese Tannenbäumchen können nun als Deko für mit Fondant überzogene Muffins benutzt werden. Eine Anleitung für das Überziehen von Muffins findet ihr übrigens in diesem Artikel.
Hm... - also mit den Artikeln in Bezug auf Spaghetti habe ich so meine Schwierigkeiten... ;-)

Das war's für dieses Jahr....

An diesem Wochenende habe ich den letzten Kurs für dieses Jahr gehalten und wir haben wieder tolle Ergebnisse erzielt.

Diesmal fiel die Farbwahl für die Rosen bei den meisten Teilnehmerinnen auf creme oder hellgelb, da stechen die orangefarbene Rose von meinem Mustergesteck und die türkisblaue Rose einer Teilnehmerin richtig heraus. Cremefarbene oder hellgelbe Rosen sehen richtig edel aus - sehr geschmackvoll! Im letzten Kurs fiel bei den meisten Teilnehmerinnen die Wahl auf rosa/pink und die Gestecke wirkten ganz anders....
Wir hatten wieder ein arbeitsreiches Wochenende, trotzdem blieb noch genug Zeit, um die superleckeren Plätzchen einer Teilnehmerin zu probieren.
Die Weihnachtsplätzchen waren ganz klasse: Vielen Dank, Uschi!

Auf diesem Weg bedanke ich mich ganz herzlich bei allen Teilnehmerinnen, die im Laufe des Jahres bei mir in den Kursen waren. Jeder Kurs ist anders und ich bin immer wieder sooo gespannt, wen ich kennenlerne und freue mich über einen gelungenen, harmonischen Kurs. Ihr wart alle tolle Teilnehmerinnen!

Zum Geburtstag eine Schleifentorte mit Blockstreifen und Zipfeln

Diese Torte war ein Geschenk für meine kleine ;-) Schwester, die heute Geburtstag hat.
Ich habe einige Male hin und her überlegt, ob ich die Streifen rot/weiß und den Überwurf in Grün machen soll, die grosse Schleife wäre dann rot mit grünen Rändern geworden und die schwarzen Kugeln rot...

EDIT:
Eine ähnliche Torte wie diese habe ich einige Zeit später für eine gute Freundin zum Geburtstag gemacht  - in der Farbkombination "Braun-Orange" - KLICK

Zurück zur Torte meiner Schwester:
Die Farbkombination rot-grün war mir dann zuuuu weihnachtlich als Geburtstagsgeschenk und so bin ich bei dieser Farbkombination gelandet. Den Überwurf aus Fondant hatte ich letzte Woche schon einmal gemacht, weil ich erst dachte, ich könnte ihn schön ausgetrocknet über die Torte stülpen.

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Das funktionierte aber nicht und deswegen hab' ich ihn gestern nochmal ausgeschnitten und direkt über die fertig bezogene Torte gelegt. Am PC hatte ich mir vorher eine Vorlage für den Zipfelüberwurf gemacht.

Schleife, Streifen und Kugeln sind aus Blütenpaste, der Überwurf aus Modellierfondant (Gemisch aus 50/50 Fondant und Blütenpaste) und überzogen ist die Tiramisu-Torte wie immer mit diesem Rollfondant.
Leider ist die Tiramisutorte zuuu weich und instabil, deswegen beult die Torte etwas... - zum Glück hat sie die Nacht im Kühlschrank aber gut überstanden und sah heute beim Geburtstag noch genau so aus :-)

And the winner is....

Zuerst einmal möchte ich mich bei allen Teilnehmern bedanken, die bei meiner ersten Verlosung mitgemacht haben. Ich habe mich sehr über eure Kommentare gefreut und auch darüber, dass ich nun 14 neue Blogverfolger habe. Ich hoffe sehr, dass ihr mich auch weiterhin besuchen kommt!

In der vergangenen Woche habe ich eure Lose in meinen Losbeutel gesammelt und bin heute morgen extra früh aufgestanden, um euch nicht länger auf die Folter zu spannen.
Die Lose habe ich mit ganz fest zugekniffenen Augen gezogen und gratuliere den Gewinnerinnen ganz herzlich.


Bitte teilt mir doch innerhalb von 48 Stunden per Mail an monikamz at web.de eure Wahl (der 2. Platz bitte zwei verschiedene) und eure Adresse mit, damit ich die Cupcake Wrapper schnell losschicken kann.
Alle, die nicht gewonnen haben, brauchen aber nicht traurig zu sein, denn schon bald wird mein Blog 1 Jahr alt und dann gibt's die nächste Verlosung!

Edit: Magicflake bekommt den 1. Preis, Lebenszeit den 2. und Anyu den 3. Preis :-)

Weihnachtsttorte - verrückt, funky, crazy....

Für das Design dieser Weihnachtstorte habe ich mich von einer Weihnachtspostkarte inspirieren lassen. Als ich die Karte beim Surfen im Netz mit meinem Tortenblick entdeckte, habe ich sofort gedacht, dass sich dieses Dekor sehr gut für eine fetzige Weihnachtstorte eignet.

Die Tannenbäume habe ich schon vor einer Woche aus einer 50/50 Mischung aus Fondant und Blütenpaste gemacht. Bei der Herstellung habe ich für euch einige Fotos gemacht...

Zuerst eine dünne, weiße Trägerplatte ausrollen und dünn mit Zuckerkleber einstreichen. Mit einer Sugargun oder einem Clay Extruder (Knetpresse) dünne Stränge in verschiedenen Farben und Stärken machen und damit ein Streifenmuster gestalten, zwischendurch die Stränge mit einem Ausrollstab flach rollen.

Wenn die Trägerplatte dicht an dicht bedeckt ist, mit dem Ausrollstab gründlich darüber rollen, so entstehen verschieden breite Streifen, kleine Lücken schließen sich und die Platte wird schön glatt. Dann die vorgezeichneten Papiermodelle auflegen und ausschneiden.

Dabei die Modelle auch schräg oder waagerecht auflegen.

Mit einem Sternausstecher zum Schluß noch kleine Sternchen ausstechen.




Nicht vergessen: Bis zum 7. Dezember habt ihr noch Gelegenheit, schöne Cupcake Wrapper zu gewinnen, in diesem Artikel könnt ihr an der Verlosung teilnehmen....